Hasselback stiliaus vištienos Cordon Bleu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
„Chicken Cordon Bleu“ – tai gardi vištienos krūtinėlė traškiuose džiūvėsėliuose, viduje paslėpta sūrio ir kumpio. Ree Drummond siūlo dar įspūdingesnę, bet paprastesnę versiją: „Hasselback“ vištieną. Vištienos krūtinėlės supjaustomos akordeono stiliaus griežinėliais, apvoliojamos garstyčiose ir džiūvėsėliuose, o tada įdaromos šveicariško sūrio ir kanadietiškos šoninės griežinėliais, kurie savo tekstūra ir skoniu labai panašūs į kumpį. „Hasselback“ krūtinėlės kepamos orkaitėje iki auksinės rudos spalvos ir patiekiamos iš karto. Jei norite jas paruošti iš anksto, šaldymo instrukcijos pateiktos recepto pabaigoje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
- 0,5 puodelio medaus, Dižono garstyčių
- 2 šaukštai. panko džiūvėsėliai
- 90 g ištirpinto sviesto, sūdyto
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 12 griežinėlių šveicariško sūrio, supjaustyto į 4 dalis
- 24 griežinėliai Kanados šoninė (apie 450 g), perpjauti per pusę
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, Šveicariškas sūris, panko džiūvėsėliai, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Į kiekvieną vištienos krūtinėlę įpjaukite 6 plyšius nedideliu kampu, atsargiai, kad neperpjautumėte iki pat apačios, maždaug 0,5 cm gylio. Ant kiekvienos vištienos krūtinėlės užtepkite po 1 valgomąjį šaukštą garstyčių.
- Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, sviestą, druską ir juoduosius pipirus. Tolygiai pabarstykite džiūvėsėlius ant vištienos, rankomis įspauskite mišinį į garstyčias. Į kiekvieną vištienos krūtinėlės įdubimą įdėkite po ketvirtį sūrio ir po griežinėlį kanadietiškos šoninės. Įdarytas vištienos krūtinėles sudėkite ant kepimo skardos.
Šiame etape galite užšaldyti pusgaminį.
Surinkus žalias vištienos krūtinėles, 4 iš jų sudėkite ant vašinio kepimo popieriaus; pakartokite su likusiomis vištienos krūtinėlėmis, jas sudėdami ant atskirų kepimo popieriaus lapų. Kepimo skardas perkelkite į šaldiklį, kol krūtinėlės visiškai sušals, bent 3 valandas. Vištienos krūtinėles perkelkite į 2 folijos formeles, išklotas vaškiniu popieriumi. Ant formelių pažymėkite datą ir užšaldykite, kol bus paruoštos naudoti.
Kepimui paruoštus patiekalus įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Kepkite atšildytas vištienos krūtinėles apie 40 minučių, kol gražiai apskrus ir iškeps. Patiekite su bet kokiu garnyru. - Kepkite, kol vištiena iškeps, o džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos, 20–22 minutes. Patiekite karštą su mėgstamais garnyrais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
