Svogūnų sriuba puode
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šiai saldžiai aštriai prancūziškai svogūnų sriubai pagaminti reikia labai nedaug ingredientų: svogūnų, sviesto, sauso baltojo vyno ir vištienos sultinio. Svogūnai pirmiausia lėtai pakepinami svieste, o tada troškinami vyne ir sultinyje. Česnako skiltelė, čiobreliai ir šlakelis brendžio suteikia sodresnį, įdomesnį skonį. Prieš patiekiant, svogūnų sriubą supilstykite į gilius dubenėlius, ant viršaus uždėkite prancūziško batono griežinėlių, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 kg raudonojo svogūno, plonai supjaustyto mandolinos griežinėliu
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 6 puodeliai vištienos sultinio, naminio arba konservuoto (lengvai sūdyto)
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
- 2 valg. šaukštai konjako arba brendžio (nebūtina)
- 6 riekelės prancūziško batono, 1 cm storio, paskrudintos
- 340 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 3 puodeliai)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonasis svogūnas, baltasis vynas, brendis, konjakas, Gruyère sūris, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame sriubos puode arba olandiškame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, išmaišykite, uždenkite ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nuimkite dangtį, padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir virkite, kol svogūnas patamsės ir karamelizuosis, maždaug 30 minučių. Ypač dažnai maišykite svogūną šio etapo pabaigoje, kad jis nesudegtų. Sudėkite čiobrelius ir česnaką ir virkite dar 2–3 minutes.
- Supilkite vyną ir mediniu šaukštu nubraukite pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno; virkite, kol vyno sumažės maždaug perpus. Įpilkite sultinio, įberkite druskos ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Uždenkite ir virkite 30 minučių.
- Įpilkite konjako, jei naudojate, ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Sriubą galima paruošti iki šio laiko dieną prieš patiekiant ir laikyti šaldytuve. Patiekiant įkaitinkite orkaitę iki grilio.
- Pašildykite sriubą ir tolygiai paskirstykite ją į 6 karščiui atsparius dubenėlius. Ant kiekvienos porcijos uždėkite po gabalėlį prancūziško batono ir maždaug 1/2 puodelio sūrio. Sudėkite dubenėlius ant kepimo skardos ir kepkite grilyje, kol sūris taps aukso rudos spalvos. Atsargiai perkelkite kiekvieną dubenėlį į lėkštę. Patiekite nedelsdami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
