Prancūziškas omletas su grybais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - prancūzišką grybų omletą

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Lengvas ir purus prancūziškas omletas su grybais – puikūs pusryčiai arba lengva vakarienė. Kad omletas būtų purus ir minkštas, malonaus kreminio skonio, kruopščiai išplakite kiaušinius iki tirštos putos, tada įpilkite šiek tiek grietinės (arba neriebios grietinės). Tikras prancūziškas omletas yra šviesios spalvos, todėl kepkite jį ant silpnos ugnies, kad neperkeptų. Įdarui skirtus grybus kepkite atskiroje keptuvėje ir sudėkite į omletą, kai šis pusiau sustings. Patiekite su šviesiai žaliomis salotomis ir laiškiniais česnakais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg grybų, supjaustytų griežinėliais
2 šaukštai sūdyto sviesto + 1 šaukštas
12 šviežių kiaušinių (po 2 kiekvienai porcijai)
2 valg. šaukštai grietinės
Smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų ryšulėlis + papildomai patiekimui
0,5 valg. šaukšto maltų baltųjų pipirų
Druska (geriausia fleur-de-sel)
Žalios salotos, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pievagrybių, kiaušiniai, grietinė, laiškiniai česnakai, baltųjų pipirų grūdelių, druskos fleur de sel

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Grybus supjaustykite storais griežinėliais ir kepkite nepridegančioje keptuvėje ant silpnos ugnies su 2 šaukštais sviesto.
Vidutinio dydžio dubenyje rankomis plakite kiaušinius 10–15 minučių, kol gražiai suputos. Įmaišykite grietinę ir laiškinius česnakus. Pagardinkite kiaušinius jūros druska ir baltaisiais pipirais.

Atskiroje didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant silpnos ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, atsargiai, kad nepadažytų. Supilkite kiaušinius ir kepkite apie 2 minutes. Kuo lėčiau kepsite, tuo geresnis bus omletas..
Kai omletas sustings aplink kraštus, bet viduryje dar bus skystas, sudėkite grybus. Kepkite, kol kiaušiniai visiškai iškeps arba pasieks norimą tekstūrą.
Mentele perkelkite omletą į lėkštę ir perlenkite jį per pusę. Supjaustykite į šešias dalis.

Pabarstykite smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais ir patiekite su žaliosiomis salotomis.

Kulinarijos patarimaiNorėdami susmulkinti pipirų grūdelius, uždenkite juos servetėle ir sutrinkite kočėlu.

Recepto autorius - Benjaminas Chassinas, vyno tiekėjas iš „Montpellier“ vyno daryklos

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Pagrindiniai patiekalai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Prancūzų virtuvė / Tyleris Florencija

Receptų rinkiniai