Rudens receptai su sezoninėmis daržovėmis ir vaisiais

Atraskite geriausius šefų receptus su šviežiais rudens vaisiais ir daržovėmis: moliūgais, obuoliais, kriaušėmis, grybais, saldžiosiomis bulvėmis ir žiediniais kopūstais.

Kepti obuoliai su avižiniais dribsniais ir cinamonu

Altono Browno tipiško rudens deserto versijoje naudojami keturi „Braeburn“ obuoliai: išskobiamas minkštimas, o obuoliai įdaromi avižinių dribsnių, rudojo cukraus, imbiero ir cinamono mišiniu.

Greitai paruošiama bulvių košė

Norėdami pagreitinti procesą, batatus pašildykite mikrobangų krosnelėje. Sutrinkite juos, įdėkite rudojo sviesto ir skrudintų šalavijų.

Gilės formos moliūgas, įdarytas ožkos sūriu ir grybais

Šiame recepte Guy Fieri naudoja ir gilinio moliūgo sėklas, ir minkštimą, juos atskirai kepdamas, o tada sumaišydamas į galutinį patiekalą. Įdaras kupinas sodraus svogūnų, paprikų ir ožkos sūrio skonio.

Kriaušės su mėlynuoju sūriu

Kai kriaušės sezono metu, jos skanios ir vienos. Šiame trijų ingredientų patiekale vaisių riekelės derinamos su minkštu mėlynuoju sūriu ir žiupsneliu medaus.

Moliūgas su rudu sviestu ir cinamonu, keptas folijoje

Norėdami pabrėžti moliūgų saldumą, Alexas Guarnaschelli naudoja rudąjį cukrų ir melasą. Tačiau patiekalas išlieka pikantiškas dėl imbiero (šviežio ir malto), cinamono, gvazdikėlių ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Kriaušių pyragas apverstas aukštyn kojomis lėtoje viryklėje

Šiame lėtoje viryklėje ruošiamame pyrage įprasti ananasai arba obuoliai pakeisti „Bere Bosc“ kriaušėmis. Sudėkite vaisius, supilkite tešlą, o prietaisas atliks visa kita.

Kriaušė su imbieru ir pastarnokais, troškinta vyne

Šiame garnyre dera vaisiai ir daržovės, saldu ir aštru. Kriaušės ir pastarnokai troškinami baltojo vyno ir vištienos sultinio padaže, o imbieras ir raudonųjų pipirų dribsniai suteikia pikantiško skonio.

Keptuvėje kepti obuoliai su ledais

Paprastas, gardus desertas be jokių priedų: žalieji obuoliai troškinami svieste, prieskoniuose ir rudajame cukruje, o tada patiekiami su ledais.

Spagečiai moliūgai su aštriu pomidorų marinara padažu

Pasinaudokite šio moliūgo spagečius primenančiomis savybėmis, pagardindami jį keptų pomidorų marinara padažu. (Moliūgas taip pat tinka kaip „lėkštė“.)

Meksikietiška kalakutienos guliašas

Šiame recepte sujungiami du metų laikai: skirtingų rūšių moliūgų viename ryškiame patiekale. Kalakutienos krūtinėlė suteikia baltymų pagrindą, o salsa verde ir tortilijos suteikia meksikietiško prieskonio.

Keptas gilių skvošas

Kepkite moliūgą su balzamiko actu ir medumi, kol karamelizuosis ir pasidengs saldžiu bei rūgštoku glaistu.

Moliūgų tyrė su keptu česnaku ir čiobreliais

Iš dalies troškinys, iš dalies tyrė – šis patiekalas, sudarytas iš apkeptų porų ir obuolių su gilių ir moliūgų tyre. Jaukiam rudens patiekalui savito skonio suteikia kepta česnako galvutė, kol suminkštės.

Posole kukurūzų troškinys su moliūgų sviestu

Moliūgas suteikia rudenišką prieskonį posolės sriubai, klasikiniam kukurūzų patiekalui. Avokado griežinėliai užbaigia patiekalą.

Špinatų salotos su graikinių riešutų aliejumi

Žaliosios salotos dar niekada nebuvo tokios paprastos ir gardžios. Trys ingredientai – špinatų lapeliai, ožkos sūris ir graikiniai riešutai – sumaišomi su paprastu vinegretu, praturtintu graikinių riešutų aliejumi.



Mes rekomenduojame

Kaliaropių tyrė

Virtą kalrabę sutrinkite su sviestu ir grietinėle, įpilkite alyvuogių aliejaus ir petražolių, ir turėsite puikią alternatyvą įprastai bulvių košei.

Jautienos ir moliūgų troškinys

Šis jautienos ir sviestinio moliūgų troškinys turi itališką prieskonį: Giada De Laurentiis prideda Marsala vyno ir džiovintų pomidorų.

Salierų šaknų ir bulvių tyrė

Gumbuotas saliero šaknis virsta švelnia tyre, pagyvinančia įprastą bulvių patiekalą. Daržovių malūnėlis padės pasiekti tobulą tekstūrą.

Salotos su grybais ir pekorino sūriu

Sezoniniai grybai lengvai tampa salotų žvaigžde. Čia jų ryškų skonį paryškina aromatingas, plonai supjaustytas raudonasis svogūnas ir tarkuotas pekorino sūris.

Baklažanų salotos su lapiniais kopūstais ir skrebučiais

Šios salotos prasideda nuo lapinių kopūstų ir romaninių salotų. Pridėkite keptų daržovių ir standartinių itališkų užkandžių ingredientų: pekorino sūrio ir soppressatos.

Salotos su mėlynuoju sūriu, graikiniais riešutais ir obuoliais

Norėdami sukurti nuostabų traškių ir švelnių tekstūrų derinį, Bobby Flay derina rūgščius obuolius, endivijų salotas, mažuosius špinatus ir trupinį mėlynąjį sūrį.

Kvinoja su keptu moliūgų sviestu, špinatais ir čiobreliais

Kynvos patiekalas papildytas moliūgų, pistacijų ir spanguolių mišiniu ir papuoštas jaunaisiais špinatais.

Žiedinių kopūstų tyrė su šalavijų sviestu

Žiedinių kopūstų mėgėjai įvertins šį patiekalą: balti žiedynai naudojami kaip bulvės ir virsta švelnia bulvių koše. Skrudinti šalavijų lapai suteikia rudeniško žavesio.

Šviežių Briuselio kopūstų ir lapinių kopūstų salotos

Dvi ryškiai kvapnios žalios daržovės, Briuselio kopūstai ir lapiniai kopūstai, derinami sezoninėse salotose, apibarstytos pekorino sūriu ir pikantišku citrinų-garstyčių padažu.

Orkaitėje kepti miško grybai

Šis patiekalas kupinas drąsių skonių: grybai kepami iki minkštumo, o tada apmaišomi su laimingu česnako ir rūkytos paprikos mišiniu.

Žiedinių kopūstų apkepas

Šią kuklią daržovę apibarstykite sūriu, grietinėle ir traškiais džiūvėsėliais.

Saldžiųjų bulvių ir obuolių kario desertinė sriuba

Ši saldžiarūgštė sriuba puikiai tiks vėsiems rudens vakarams.

Salierų šaknų ir kriaušių tyrė

Kriaušes ir saliero šaknį sutrinkite su pienu, tada pakaitinkite ir įpilkite rudo sviesto.

Karamelizuotos figos

Paruoškite šviežias figas su raudonuoju vynu ir ruduoju cukrumi – tai paprastas ir elegantiškas sezoninis desertas.

Kepti obuoliai su pankoliu

Kepti obuoliai kartu su svogūnais, šviežiu pankoliu ir jo sėklomis yra pikantiškas garnyras.

Spagečiai moliūgai su kupaty

Vietoj makaronų patiekite susmulkintą spagečių moliūgą su karšta itališka dešra.

Gnocchi su moliūgais ir kopūstais

Sumaišykite keptą moliūgą ir lapinius kopūstus su šaldytais njokiais, kad gautumėte sotų rudens patiekalą, kuris bus paruoštas per mažiau nei valandą.

Kepta kiauliena su moliūgų ir obuolių padažu

Nuostabūs rudens derliaus pavyzdžiai – moliūgai ir obuoliai – kepami su kiaulienos nugarine. Šis patiekalas puikiai tinka dideliam susibūrimui, tačiau jis pakankamai paprastas, kad būtų patiekiamas ir neformaliai vakarienei darbo dienos metu.

Kriaušės cinamono-anyžių sirupe su grietinėle

Vos per 10 minučių pasigaminkite vaisinį rudens desertą, lengvai pavirdami šviežias kriaušes su prieskoniais.

Kriaušių kompotas

Supjaustytas kriaušes paverskite elegantišku kompotu, užpildami vaisius sirupu, pagamintu iš baltojo vyno, vanilės ankšties ir žvaigždinio anyžiaus.

Burokėlių ir saldžiųjų bulvių kepsnys

Paprastas, bet gardus patiekalas: keptos saldžiosios bulvės ir burokėliai derinami su karamelizuotais svogūnais ir traškia šonine.

Orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė su keptais obuoliais ir padažu

Sultinga kiaulienos nugarinė puikiai dera su saldžiais keptais obuoliais, aromatingomis daržovėmis ir žolelėmis. Prieš kepdami mėsą lengvai apkepkite, kad susidarytų traški, aukso rudos spalvos plutelė.









Kategorijos: