Posole, tirštas kukurūzų troškinys
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kalorijos 415, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 9 G., angliavandeniai 76 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Tradicinė meksikietiška sriuba „posole“ gaminama iš kukurūzų kruopų – specialiai išplautų kukurūzų, plačiai naudojamų Meksikos virtuvėje. Pats žodis „posole“ nahuatlių tarme reiškia „kukurūzų kruopos“ – šį žodį meksikiečiai paveldėjo iš savo indėnų protėvių. Meksikoje „posole“ istoriškai buvo ruošiama pagrindinėms šventėms, o šiandien jos galite paragauti daugelyje Meksikos restoranų arba pasigaminti patys. Sriuba yra tiršta, labai sodri ir turi sodrų, aštrų skonį. Paprastai ji gaminama iš dviejų ar trijų pagrindinių ingredientų, tokių kaip kukurūzų kruopos, moliūgas ir paprikos, o tada supilama į dubenėlius, kiekvienam asmeniui pridedant įvairių priedų pagal savo skonį. Tai gali būti traškučiai, šviežių daržovių salsa, avokado griežinėliai arba svogūnai.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 x 420 g skardinės kukurūzų kruopų, nusausintų ir nuplautų
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 1 mažas moliūgas su sviestiniu riešutu, nuluptas, be sėklų ir supjaustytas 2 cm kubeliais (apie 4 puodeliai)
- 1 poblano paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 1 arb. š. džiovinto raudonėlio, plius papildomai pabarstymui
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 skardinė (420 g) pomidorų tyrės be druskos
- 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
- Šviežia salsa pico de galo, padavimui
- Tortilijų traškučiai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame katile arba storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Įpilkite čili milteliai.
- Sudėkite moliūgą, poblano pipirus, raudonėlį, kmynus, česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir virkite, dažnai maišydami, kol paprikos suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite 5 puodelius vandens, pomidorų tyrės ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, uždenkite ir užvirinkite. Nuimkite dangtį ir virkite, kol moliūgas suminkštės, maždaug 15 minučių, kukurūzus suberdami 2 minutes prieš pabaigą.
- Pagardinkite posoles pagal skonį ir supilkite į dubenėlius. Ant viršaus uždėkite avokado ir salsos, pabarstykite raudonėliu. Patiekite su bulvytėmis fri.
Kategorijos:
Panašūs receptai
