Kepta aviena ant kaulo su sviestu ir tapenadu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 31 minutė
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Džiovintų Provanso žolelių žiupsnelis keptą ėrieną paverčia nuostabiu Viduržemio jūros regiono patiekalu, o efektą dar labiau sustiprina žiupsnelis sviesto, sumaišyto su prancūzišku tapenados padažu. Kepimui naudojami natūralūs ėrienos kepsniai su kaulais. Nupjaukite kaulus iš abiejų galų, ir patiekalas atrodys elegantiškai. Tapenadai gaminti sviestas išplakamas su alyvuogėmis, ančiuviais ir prieskoniais. Uždėkite gabalėlį sviesto ant kvapnios, karštos mėsos, ir ji taps dar sultingesnė ir skanesnė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Aviena
- 8 ėrienos kepsniai su kaulu, nupjautais galais
- Alyvuogių arba rapsų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas. Provanso žolelės
- Sviestas su tapenada, receptas žemiau
- Švieži raudonėlio lapai, supjaustyti patiekimui (nebūtina)
Sviestas su tapenada
- 165 g nesūdyto sviesto, šiek tiek suminkštinto
- 4 ančiuvių filė
- 3 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 1 arb. šaukštelis smulkintos citrinos žievelės
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 puodelis be kauliukų alyvuogių, supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, Provanso žolelės, raudonėlis, sviestas, Ančiuviai, česnakas, citrinos žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai, alyvuogė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros.
- Aptepkite paplotėlius su kaulais alyvuogių aliejumi ir abi puses pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir Provanso žolelėmis, įspausdami juos į mėsą. Kepkite ant grotelių 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol taps traškūs ir vidutiniškai iškepę. Patiekite po 2 paplotėlius vienai porcijai su trupučiu sviesto ir tapenado padažu. Jei norite, pabarstykite šviežiu raudonėliu.
Sviestas su tapenadu:
Sviestą, ančiuvius, česnaką, žievelę ir raudonųjų pipirų dribsnius sudėkite į virtuvinį kombainą ir pulsuokite iki vientisos masės. Sudėkite alyvuoges, druską, juoduosius pipirus ir pulsuokite iki vientisos masės. Mišinį supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir prieš patiekdami šaldykite bent 1 valandą. Išimkite sviestą ir tapenadą iš šaldytuvo 10 minučių prieš patiekdami, kad šiek tiek suminkštėtų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
