Kepta vištiena pipirų padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti keptos paprikos vištieną

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 690, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 65 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 300 mg natrio 1282 mg cukrus 8 G.

Ši vištiena savo nuostabų skonį įgauna dėl naminio saldžiųjų ir aitriųjų paprikų padažo, kuris patiekiant gali būti naudojamas kaip marinatas, glajus ir užtepėlė. Marinuotą vištieną kepkite ant grotelių, aptepdami ją padažu minutę prieš kepant, kad paruduotų ir šiek tiek karamelizuotųsi. Patiekite su likusiu padažu, skirtu mirkyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena

4 vištienos blauzdelės be odos
4 vištienos šlaunelės be odos (su kaulais)
2 vištienos krūtinėlės be odos (su kaulais), perpjautos per pusę
1/4 puodelio augalinio aliejaus

Padažas

4 puodeliai vyšninių pomidorų
6 tailandietiškų čili pipirų
2 maži raudonieji svogūnai, nulupti ir supjaustyti į 4 dalis
2 oranžinės paprikos, perpjautos pusiau
2 raudonosios paprikos, perpjautos per pusę
2 raudoni jalapenai, perpjauti pusiau
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 arb. šaukšteliai šviesiai rudojo cukraus
4 skiltelės česnako, susmulkintos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, raudonasis svogūnas, čili pipiras, vyšniniai pomidorai, saldžiosios paprikos, obuolių sidro actas, rudasis cukrus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padažas:

Įkaitinkite pusę grotelių iki 200 °C. Uždėkite groteles ant tiesioginės ugnies ir sudėkite pomidorus, tailandietiškas aitriąsias paprikas, svogūnus, paprikas ir jalapenus. Kepkite, vartydami, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, 20–25 minutes.
Keptas daržoves sudėkite į vidutinio dydžio puodą kartu su actu, cukrumi, česnaku, žiupsneliu druskos ir tiek vandens, kad daržovės būtų visiškai apsemtos.

Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol skysčio sumažės perpus (15–20 minučių). Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti, tada maišykite iki vientisos masės. Padažą perkoškite per smulkų sietelį.
Vištiena:

Į didelį užsegamą maišelį sudėkite vištieną, 1/2 puodelio padažo ir augalinį aliejų. Išmaišykite ir užsandarinkite. Marinuokite 1–2 valandas kambario temperatūroje.
Įkaitinkite pusę grilio iki 200 °C.
Išimkite vištieną iš maišelio, nupilkite marinatą ir nusausinkite vištieną.
Vištieną lygiąja puse žemyn dėkite ant tiesioginės ugnies ir kepkite, kol atsiras grotelių žymės, tada apverskite ir kepkite ant netiesioginės ugnies 10–15 minučių, priklausomai nuo vištienos dydžio ir temperatūros. Likus kelioms minutėms iki vištienos iškepimo, aptepkite ją padažu. Patiekite su likusiu padažu.