Marokietiška Harisos vištiena

Balsai: 2

Kaip pasigaminti marokietišką harisos vištieną

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 565, bendras riebalų kiekis 17,5 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 37 G., angliavandeniai 63 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 127 mg natrio 489 mg cukrus 9 G.

Keptuvėje keptos vištienos šlaunelės troškinamos aštriame pipirų padaže su namine harisa. Aštriųjų ir saldžiųjų paprikų, cinamono, rūkytos paprikos ir vyno acto derinys sukuria sodrų, daugialypį ir tikrai rytietišką skonį tiek padažui, tiek vištienai. Patiekite šią marokietišką vištieną su kvapniais basmati ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 raudonųjų paprikų
3 raudonieji čili pipirai, pavyzdžiui, „Fresno“ arba „Outlook Oven“
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
8 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 lauro lapas
1 mažas gabalėlis cinamono lazdelės arba žiupsnelis malto cinamono
2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir sutarkuotos
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
2 arb. šaukšteliai saldžios rūkytos paprikos
1 arb. šaukštelis malto kumino
Baltojo vyno actas
2,5 puodelio vištienos sultinio
1 valg. šaukštas sviesto
1 ir 1/4 puodelio basmati ryžių arba kitų ilgagrūdžių ryžių
Plonai supjaustyti žalieji svogūnai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, basmati ryžiai, ilgagrūdžiai ryžiai, saldžiosios paprikos, Fresno pipirai, imbiero šaknis, vyno actas, lauro lapas, kmynų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Saldžiąsias ir aitriąsias paprikas kepkite orkaitėje, kol odelės tolygiai pajuoduos. Sudėkite jas į dubenį, uždenkite ir atvėsinkite garuose. Apdegusias odeles nuvalykite popieriniais rankšluosčiais ir išimkite sėklas. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Vištienos šlauneles iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite vištieną į karštą aliejų ir kepkite po 4–5 minutes iš abiejų pusių.

Sudėkite vištieną į lėkštę ir šiek tiek sumažinkite kaitrą. Sudėkite česnaką, lauro lapą, cinamoną, imbierą, svogūną, papriką, kmynus ir šiek tiek druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek suminkštės. Įpilkite šlakelį raudonojo vyno acto.
Nuluptas paprikas sudėkite į virtuvinį kombainą su 1 puodeliu sultinio ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite tyrę į keptuvę, atskiesdami ją maždaug 0,5 puodelio vandens, ir sudėkite vištieną atgal į keptuvę. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol vištiena iškeps. Išjunkite ugnį ir uždenkite, kol bus paruošta patiekti.
PapuošimuiSumaišykite likusius 1,5 puodelio sultinio (arba 1 puodelį sultinio ir 0,5 puodelio vandens), sviestą ir ryžius. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite. Troškinkite ryžius 15 minučių.
Išjunkite ugnį ir palikite 5–10 minučių, tada ryžius išpurenkite šakute.
Sudėkite ryžius ir vištieną su aštriu padažu į negilius dubenėlius, pabarstykite žaliaisiais svogūnais ir patiekite.

Kategorijos: