Česnakiniame svieste kepta vištiena su bulvėmis ir cukinijomis

Balsai: 2

Kaip gaminti - kepta vištiena česnakiniame svieste su bulvėmis ir cukinijomis

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1425 m., bendras riebalų kiekis 107 G., sočiųjų riebalų 45 G., baltymai 65 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 353 mg natrio 2153 mg cukrus 7 G.

Naudodami paprastą plytų ir grilio įrangą, galite kepti visą vištą su daržovėmis, užtikrindami, kad vištiena puikiai apskrustų iš visų pusių, o bulvės ir cukinijos keptų savo gardžiose sultyse. Šios vištienos neįtikėtino skonio paslaptis – pikantiškas sviestas, praturtintas česnaku ir aitriąja paprika, įtrinamas po oda ir tirpsta ant grilio, todėl mėsa tampa sultinga, o odelė – traški.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 arb. šaukšteliai salierų druskos
220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1 citrina, perpjauta per pusę
1 vištiena, sverianti 1,8 kg, kambario temperatūros
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
700 g raudonųjų bulvių, supjaustytų į 4 dalis
3 askaloniniai česnakai, supjaustyti ketvirčiais
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 cukinija, plonai supjaustyta
1 geltona cukinija, plonai supjaustyta
1 puodelis šviežių baziliko lapelių, suplėšytų
1 jalapeno pipiras, plonai supjaustytas (pamirkykite šaltame vandenyje) (nebūtina)
Speciali įranga4 plytos; stačiakampis aušinimo stovas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, raudonos bulvės, citrina, cukinija, salierų druska, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki 160 °C.
Mažame dubenyje sumaišykite saliero druską su keliais žiupsneliais rupios druskos. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą, raudonąją čili pipirą, česnaką, pusės citrinos sultis ir pusę saliero druskos mišinio.

Užpilkite nedidelį kiekį aliejaus mišinio šaukštu ir įtrinkite juo po vištos oda, pilvo pusėje. Toliau trinkite aliejaus mišinį po oda ir link paukščio priekio, tolygiai paskirstydami jį ant krūtinėlės. Likusį aliejaus mišinį užtepkite po šlaunelių oda. Nieko tokio, jei šiek tiek aliejaus ištekės pro šonus; jis lašės ant bulvių kepant. Gausiai įtrinkite vištieną iš vidaus ir išorės likusiu salierų druskos mišiniu ir trupučiu druskos bei juodųjų pipirų.
Sudėkite bulves ir askaloninius česnakus į didelę keptuvę. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite keptuvę ant grotelių centro. Išdėliokite po dvi plytas iš abiejų keptuvės pusių. Ant plytų uždėkite groteles. Sudėkite vištieną ant grotelių ir sumažinkite kaitrą iki minimumo. Grilio temperatūra turėtų būti apie 160 °C (325 °F).
Kepkite vištieną apie 30 minučių. Jei bulvės pradeda per daug ruduoti, apverskite jas ir įpilkite šiek tiek vandens, kad nugramdytumėte pridegusius gabalėlius. Po 30 minučių į keptuvę sudėkite cukinijas. Kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 68 °C, dar 20–30 minučių.
Prieš pjaustydami, perkelkite vištieną ant pjaustymo lentelės ir palikite 5 minutėms pastovėti. Daržoves pabarstykite baziliku, jalapeno griežinėliais, likusios citrinos pusės sultimis ir trupučiu druskos. Išmaišykite. Supjaustykite vištieną griežinėliais ir patiekite su daržovėmis.

Kategorijos: