Kvinojos ir rūkytų cukinijų salotos su čili aliejumi
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Šios sočios ir sveikos salotos, pilnos daržovių ir aštrių vasaros skonių bei aromatų, puikiai tinka iškylai su kompanija. Virta bolivinė balanda sumaišoma su pjaustytomis keptomis cukinijomis ir raudonuoju svogūnu, šviežiu, aromatingu baziliku ir pagardinama alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir aštriu habanero (arba kitu aitriųjų pipirų) aliejumi. Jos neįtikėtinai sultingos ir skanios.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio nuplautos kinojos
- 3 didelės cukinijos, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais.
- 3 dideli raudonieji svogūnai, supjaustyti 2 cm storio griežinėliais.
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 ryšulėlis šviežio baziliko (apie 1,5 puodelio lapelių)
- 0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (iš maždaug 3 citrinų)
- 1/4 puodelio habanero aliejaus (arba kito čili aliejaus)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kvinos grūdai, cukinija, cukinija, čili aliejus, raudonasis svogūnas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą su stipriai pasūdytu vandeniu. Sudėkite bolivinę balandą ir virkite, kol suminkštės, 8–10 minučių; nusausinkite ir leiskite atvėsti.
- Tuo tarpu įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Cukiniją ir raudonąjį svogūną gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir apkepkite, kad pasidengtų. Kepkite daržoves grilyje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol suminkštės ir taps traškios, su ryškiomis grotelių žymėmis. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį.
- Į tą patį dubenį sudėkite bolivinę balandą ir baziliko lapelius ir išmaišykite. Mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, citrinos sultis ir habanero aliejų iki emulsijos konsistencijos (arba sutrinkite trintuvu); pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekdami, apšlakstykite bolivinės balandos salotas padažu.
Recepto autorius - Marcas Murphy yra vyriausiasis virėjas, restoranų savininkas ir televizijos asmenybė.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
