Kardžuvės kebabai su mėtų pesto

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kardžuvės kebabus su mėtų pesto

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Mėsinga, tvirta kardžuvė puikiai tinka kepti ant iešmelių. Ji supjaustoma vienodais gabalėliais ir kelias valandas marinuojama mėtų pesto padaže. Padažo paruošimas trunka vos kelias minutes, nes jo nereikia virti: žolelės sumaišomos su riešutais, prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Jis suteikia žuviai gaivinančio skonio, o po kepimo kardžuvė yra gardi ir sultinga. Gabalėlius suverkite tik ant išmirkytų medinių iešmelių, kad jie kepant nesudegtų. Patiekite žuvį su likusiu pesto padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,6 kg kardžuvės kepsnio, supjaustyto 2,5 cm kubeliais (pašalinkite kraujo siūlą)
1/4 puodelio pjaustytų migdolų
1 didelė skiltelė česnako, susmulkinta
1 puodelis šviežios mėtos
1/4 puodelio šviežių petražolių
1 citrinos tarkuota žievelė + citrinos skiltelės patiekimui
5 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kardžuvė, migdolas, citrinos žievelė, raudonųjų pipirų dribsniai, pesto padažas, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite žuvies kubelius į dubenį. Aštuonis 20 cm ilgio medinius iešmelius pamirkykite vandenyje bent 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite pesto..

Sudėkite migdolus ir česnaką į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki smulkiai sumaltų. Sudėkite mėtas, petražoles, citrinos žievelę ir viską sutrinkite. Mišinį supilkite į nedidelį dubenėlį ir įmaišykite alyvuogių aliejų; jei reikia, padažą atskieskite 1 šaukštu vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir įmaišykite raudonųjų pipirų dribsnius. Užpilkite maždaug trečdalį pesto padažo ant žuvies ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Likusį pesto padažą atidėkite patiekimui. Žuvį laikykite šaldytuve bent 30 minučių arba iki 4 valandų.

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Ant kiekvieno iešmelio suverkite 3–4 kardžuvės gabalėlius. Kepkite grilyje, apversdami vieną kartą, kol iškeps, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Apšlakstykite iešmelius likusiu pesto padažu ir patiekite su citrinos skiltelėmis.

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Grilis, kepsninė / Kepti kepsniai / Kepta žuvis / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Žuvies užkandžiai / / / / Europos virtuvė / Italų virtuvė

Receptų rinkiniai