Omarų pyragas su peletrūnu ir Gruyère sūriu ant sausainių

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – omarų pyragą su peletrūnu ir Gruyère sūriu ant sausainių

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 511, bendras riebalų kiekis 30 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 148 mg natrio 759 mg cukrus 6 G.

Saldžioji omaro mėsa troškinama subtiliame kreminiame padaže su kukurūzais, žirneliais, citrinos žievele ir lydyto Gruyère sūrio sluoksniu, o tada kepama po sluoksniuotų peletrūno sausainių. Nuostabus vasariškas tradicinio naminio patiekalo variantas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bandelės

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
1,5 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio
2 šaukštai smulkinto šviežio estragono
1 ir 1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
Dribsnių jūros druska, skirta pabarstyti

Įdaras

3 šaukštai nesūdyto sviesto
2 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
1 puodelis kukurūzų (šviežių, jei sezono metu, arba šaldytų)
5 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
2 puodeliai vištienos sultinio
1 puodelis moliuskų sulčių
0,5 puodelio šerio
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 citrinos žievelė ir sultys
450 g virtos omaro mėsos, supjaustytos
1 puodelis riebios grietinėlės
Keli lašai aštraus padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: omaras, vėžiagyvių sultys, morka, kukurūzai, žirniai, Gruyère sūris, aukščiausios kokybės miltai, kremas, česnakų milteliai, jūros druskos dribsniai, aštrus padažas, citrinų sultys, šeris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Bandelės:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų, česnako miltelius ir druską. Tešlos trintuvu arba dviem sviesto peiliais supjaustykite sviestą į miltų mišinį, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai (arba sutrinkite virtuviniu kombainu). Sudėkite sūrį ir peletrūną. Centre padarykite duobutę, supilkite pasukas ir išmaišykite.

Įdaras:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite morkas ir svogūną ir kepkite, kol svogūnai taps permatomi, o morkos suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite žirnelius ir kukurūzus ir kepkite 1–2 minutes. Įmaišykite miltus ir kepkite apie 2 minutes. Supilkite sultinį, moliuskų sultis, cheresą, druską, pipirus, citrinos žievelę ir sultis. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol mišinys sutirštės ir apims šaukšto nugarėlę, maždaug 5 minutes. Įmaišykite omarą, riebią grietinėlę ir aštrų padažą. Mišinį supilkite į 23x33 cm kepimo indą.
Šaukštu dėkite tešlos kauburėlius ant omarų įdaro. Pabarstykite jūros druska. Kepkite, kol troškinys burbuliuos, o bandelės taps aukso rudos spalvos, apie 40 minučių.

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių maisto rašytoja ir televizijos maisto kritikė.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paguodos maistas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Žuvis ir jūros gėrybės / Kepykla / Sūrūs pyragai / / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai