Kiaulienos nugarinė su rozmarinų bandelėmis
Balsai: 2
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1180 m., bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 131 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 191 mg natrio 1242 mg cukrus 56 G.
Kalorijos 1180 m., bendras riebalų kiekis 52 G., sočiųjų riebalų 25 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 131 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 191 mg natrio 1242 mg cukrus 56 G.
Parduotuvėje pirkta sausainių tešla gali būti naudojama ne tik kepimui. Šiame recepte ji tampa sultingos kiaulienos nugarinės su vyšnių glajumi garnyru. Tešlos gabalėlius apkepkite rozmarinų svieste ir patiekite su kiauliena. Sausainių gabalėlius pamirkykite gardžiame padaže ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė, sverianti 700 g.
- 2 valg. šaukštai + 110 g nesūdyto sviesto
- 3 dideli askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 ir 1/4 puodelio vyšnių uogienės
- Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui
- 4 dideli atšaldyti sausainiai (tešla)
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, trapios tešlos, vyšnių uogienė, česnakas, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Pabarstykite kiaulieną 1 valg. šaukštu druskos ir 3/4 valg. šaukšto juodųjų pipirų.
- Didelėje, sunkioje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ant vidutinės-stiprios ugnies. Apkepkite kiaulieną iš visų pusių, iš viso apie 5 minutes. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 4 minutes. Įpilkite sultinio ir uogienės, įberkite ¾ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol į nugarinę įsmeigtas termometras rodys 57 °C, 12–14 minučių.
- Kiaulieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 10 minučių. Keptuvę uždėkite ant stiprios ugnies ir sumažinkite sulčių kiekį, kol susidarys glazūra, maždaug 6 minutes.
- Bandelių viršų ir apačią pabarstykite miltais ir supjaustykite 2 cm kubeliais (apie 16 kubelių vienai bandelei). Kubelius apvoliokite miltuose, kad nesuliptų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą. Kai visiškai ištirps, padidinkite kaitrą iki didelės. Sudėkite tešlos kubelius ir sviestą. Kepkite, dažnai maišydami, kol tešla pakils ir pradės ruduoti.
- Sudėkite česnaką ir toliau kepkite, kol gražiai apskrus. Tada sudėkite rozmariną ir toliau kepkite, kol kubeliai taps aukso rudos spalvos ir pradės kvepėti, iš viso 6–8 minutes. Sudėkite kubelius ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos ir gausiai pabarstykite druska.
- Kiaulienos mėsą supjaustykite 2 cm storio griežinėliais ir patiekite su vyšnių glazūra bei rozmarinų bandelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
