Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 40

Šie sezamų žiedai kilę iš Ispanijos, kur jie populiarūs tarp sefardų žydų, ypač per šabą ir kitas šventes. Gardų sezamų skonį užpilui sustiprina į tešlą įdėta tahini pasta. Šie sausainiai gerai laikosi, todėl puikiai tinka nešiotis į darbą ar mokyklą arba turėti po ranka netikėtų svečių atveju.

Sudedamosios dalys:

Sezamo sausainiai

• 4 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
• 3 dideli sveiki kiaušiniai kambario temperatūroje
• 2 dideli kiaušinių tryniai kambario temperatūros
• 1 ir 1/4 puodelio cukraus
• 1/4 valg. šaukšto tahini (sezamo pastos)
• 0,5 puodelio augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto

Sezamo glazūra

• 1 didelis kiaušinio baltymas, lengvai išplaktas
• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 0,5 puodelio žalių sezamo sėklų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, tahini, medus, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Dvi kepimo skardas išklokite silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi arba apipurkškite kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius ir trynius su cukrumi iki labai purios masės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite tahini, aliejų ir vanilę. Įmaišykite miltų mišinį, kad gautųsi minkšta tešla. Uždenkite tešlą ir atidėkite 5 minutėms, prieš formuodami žiedus.
3 žingsnis
• Nugnybkite graikinio riešuto dydžio tešlos gabalėlį ir susukite jį į maždaug 12 cm ilgio ir 1 cm storio virvelę. Jei tešla lipni, lengvai pabarstykite rankas ir kepimo popierių miltais. Sujunkite virvelės galus, kad susidarytų žiedas. Iš likusios tešlos suformuokite žiedus.
4 žingsnis
• Norėdami padengti sausainius glajumiPabarstykite sezamo sėklomis nedidelę lėkštutę. Išplakite kiaušinio baltymą su medumi, tada aptepkite kiekvieną žiedą mišiniu. Nedelsdami pamirkykite žiedą sezamo sėklose. Sudėkite žiedus sėklomis į viršų ant paruoštos kepimo skardos, palikdami bent 2,5 cm tarpus.
5 veiksmas
• Kepkite žiedus, kol lengvai paruduos, maždaug 15–20 minučių. Prieš patiekdami, perkelkite sausainius ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti. Sausainiai porą savaičių išsilaikys sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje..
  
  Šaldymo patarimai
  
  Taip pat galima du kartus suvynioti į maistinę plėvelę ir užšaldyti iki mėnesio.

Balsai: 3