Kepti pusryčių tacos

Balsai: 2

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 829, bendras riebalų kiekis 59 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 453 mg natrio 966 mg cukrus 7 G.

Kepkite saldžius kukurūzus ir sultingus, prinokusius pomidorus – gardžiai vasarinei salsai. Šaukštu uždėkite salsą ant plaktų kiaušinių su kepta chorizo dešra ir suvyniokite į šiltas kukurūzų tortilijas. Sūrį būtinai sudėkite, kol kiaušiniai dar karšti, kad jis skaniai ištirptų karštyje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g žalios meksikietiškos chorizo dešrelės (apie 2 vnt.)
1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 puodelis vyšninių pomidorų
2 geltonos kukurūzų burbuolės, nuluptos
1 krūva žalių svogūnų
1 jalapeno pipiras, perpjautas per pusę
2 laimai, perpjauti per pusę
1/4 puodelio šviežių kalendros lapelių su plonais stiebais, stambiai supjaustytų
8 dideli kiaušiniai
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
8 kukurūzų tortilijos, 15 cm skersmens.
110 g smulkiai tarkuoto Monterey Jack sūrio (apie 1,5 puodelio)
Speciali įranga: iešmelis 25 cm ilgio.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, tako, vyšniniai pomidorai, kukurūzai, kalkės, chorizo dešra, Monterėjaus Džeko sūris, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Čioriso dešreles 3–4 kartus subadykite šakute (tai neleis joms sprogti kepant). Aptepkite jas 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite grilyje, apversdami pagal poreikį, kol iškeps, 12–15 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite 6 mm storio griežinėliais; atidėkite į šalį.
Tuo tarpu suverkite pomidorus ant 25 cm ilgio iešmelio. Jei naudojate medinį iešmelį, palikite tik po 1 cm kiekviename gale, kad nereikėtų mirkyti. Supjaustytus pomidorus, kukurūzus, laiškinius svogūnus, jalapeno pipirus ir laimus sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais arba didelės lėkštės. Daržoves ir laimus gausiai aptepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais.

Daržoves ir laimus sudėkite ant grotelių perpjauta puse žemyn. Kukurūzus kepkite ant grotelių, vartydami žnyplėmis, kad tolygiai iškeptų, kol šiek tiek apskrus, 7–9 minutes. Pomidorus, laiškinius svogūnus, jalapeno pipirus ir laimus kepkite ant grotelių, vartydami pagal poreikį, kol gražiai apskrus, 4–6 minutes. Išvirtas daržoves ir laimus sudėkite atgal ant kepimo skardos. Čiorisą perkelkite ant pjaustymo lentelės.
Kai daržovės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus iš burbuolių ir plonai supjaustykite laiškinius svogūnus bei jalapeno pipirus (jei norite, pašalinkite sėklas iš jalapeno pipirų). Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintas daržoves, 2 žaliųjų citrinų puselių sultis ir kalendrą; išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Likusias 2 žaliųjų citrinų puseles supjaustykite skiltelėmis; atidėkite į šalį.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, riebią grietinėlę ir įberkite po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Didelę ketaus keptuvę uždėkite ant vienos grotelių pusės ir įpilkite likusį aliejų (gali atrodyti, kad jo daug, bet nenorite, kad kiaušiniai priliptų). Įkaitinkite aliejų 1 minutę, tada supilkite kiaušinių mišinį. Maišykite mentele, kol kiaušiniai sustings į gumulėlius, 6–8 minutes. Atsargiai įmaišykite chorizo dešrą.
Kol kiaušiniai kepa, kepkite tortilijas kitoje grotelių pusėje, kol abi pusės lengvai apskrus ir įkais, iš viso 1–2 minutes.
Norėdami paruošti takus, padalinkite kiaušinius į šiltas tortilijas, kiekvieną porciją pabarstykite 1–2 šaukštais sūrio ir uždėkite šaukštą salsos. Patiekite nedelsdami su keptomis laimo skiltelėmis ir likusia salsa.

Kategorijos: