Penne makaronai su pesto padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Penne makaronų su pesto padažu

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 796, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 88 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 13 mg natrio 430 mg cukrus 4 G.

Pesto padažas puikiai tinka virtų makaronų, ypač naminių, pagardinimui. Net ir nepridėjus nieko kito, jūsų patiekalas bus pilnavertis ir savarankiškas. Tiems, kurie mėgsta sotesnius makaronus, recepto pabaigoje pateikiami keli papildomi ingredientai. Taip pat rasite būdų, kaip paįvairinti paties pesto skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 didelė kekė šviežio baziliko
2 skiltelės česnako
1/4 puodelio kedro riešutų
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos + daugiau pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
450 g penne rigate makaronų arba kitų vidutinio dydžio, griovelių formos vamzdinių makaronų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pesto padažas, bazilikas, petražolės, špinatai, rozmarinas, čiobreliai, graikiniai riešutai, kedro riešutai, Parmezano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nuplėškite baziliko lapelius nuo kotelių (turėtų gautis apie 2 puodeliai lapelių). Nuplaukite juos dideliame dubenyje su šaltu vandeniu ir nusausinkite arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Susmulkinkite ir nulupkite česnaką.
Sudėkite baziliką, česnaką ir kedro riešutus į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki stambiai sukapotų. Įjungę virtuvinį kombainą, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų ir sutrinkite, kol pesto padažas taps vientisas. Supilkite pesto padažą į didelį dubenį ir įmaišykite sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Užvirinkite didelį puodą vandens ant stiprios ugnies ir gausiai pagardinkite druska. Sudėkite penne makaronus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol „al dente“, maždaug 8–10 minučių. Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir išpilkite apie 1/4 puodelio virimo vandens. Sudėkite makaronus į dubenį su pesto padažu. Įmaišykite pakankamai virimo vandens, kad makaronai tolygiai pasidengtų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite karštus.
Pesto makaronų variacijos:

• Pesto padažą paverskite kreminiu, įpildami 1/4 puodelio rikotos, kai plaksite baziliką, česnaką ir kedro riešutus. Šis padažas puikiai dera su tortellini arba ravioli.

• Pesto makaronus pabarstykite 200 g kubeliais pjaustytų didelių arba pusiau perpjautų mažų šviežios mocarelos (bocconcini) rutuliukų, sudėkite 3 vidutinio dydžio pomidorus, supjaustytus dideliais gabalėliais, ir 0,5 puodelio smulkintų alyvuogių be kauliukų (idealiai tinka Kalamata).

• Įdėkite 1–2 puodelius virtos susmulkintos vištienos arba krevečių.

Pesto variacijos:
Vietoj baziliko išbandykite šiuos derinius: 1 puodelis petražolių, 1 puodelis šviežių špinatų lapų, 2 šaukštai šviežių rozmarino lapų, 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų. Kedro riešutus pakeiskite graikiniais riešutais.
Sandėliavimas

Pesto galima laikyti šaldiklyje. Jei jį gaminsite iš anksto ir planuojate užšaldyti, sūrio nedėkite. Sūrį įmaišykite prieš pat patiekiant. Taip pesto bus mažiau kramtomas ir skanesnis.