Penne makaronai su pomidorų ir degtinės padažu
Balsai: 7
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 692, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 18 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 692, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 18 G., angliavandeniai 81 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Penne Alla Vodka (italų) Penne Alla degtinė Penne con vodka (pažodžiui – penne su degtine) – tai itališkas patiekalas, gaminamas iš penne makaronų padaže, pagamintame iš pomidorų tyrės, riebios grietinėlės ir degtinės. Manoma, kad šis receptas buvo išrastas Italijoje devintajame dešimtmetyje, siekiant išpopuliarinti degtinę šalyje. Pačioje padaže degtinė atlieka dvi pagrindines funkcijas. Pirma, ji veikia kaip emulsiklis, neleidžiantis grietinėlei atsiskirti dėl pomidorų rūgščių. Antra, degtinė sustiprina ingredientų skonį ir aromatą. Kadangi verdant alkoholis iš makaronų išgaruoja, neapsvaigsite, o gausite patiekalą su sodriu, ryškiu, šiek tiek rūgštoku skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g penne makaronų
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 1 didelis askaloninis česnakas arba pusė mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 1 skardinė (800 g) konservuotų nesmulkintų pomidorų. Supilkite pomidorus į puodą ir sutrinkite juos rankomis.
- 3/4 puodelio degtinės
- 3/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/3 puodelio riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio tarkuoto parmezano sūrio + papildomai pabarstymui (nebūtina)
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių arba baziliko
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, Parmezano sūris, kremas, raudonųjų pipirų dribsniai, askaloniniai česnakai, pomidorai, pomidorų padažas, petražolės, bazilikas, degtinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelį puodą įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 1 puodelį makaronų virimo vandens ir nupilkite likusį vandenį. Apšlakstykite makaronus alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite pomidorus, degtinę, makaronų skystį, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir raudonųjų pipirų dribsnių. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės, 12–15 minučių. Įmaišykite grietinėlę ir troškinkite dar minutę.
- Į padažą sudėkite išvirtus makaronus, likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, tarkuotą sūrį ir petražoles. Virkite maišydami 2–3 minutes. Pagardinkite druska pagal skonį. Sudalinkite į dubenėlius ir pabarstykite sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
