Keptos žiedinių kopūstų salotos su tahini jogurto padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptų žiedinių kopūstų salotos su tahini jogurto padažu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 261, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 2 mg natrio 517 mg cukrus 9 G.

Pagardintos kmynais ir žagreniu bei apšlakstytos ryškiu citrininiu vinegretu, šios žiedinių kopūstų salotos puikiai papildys jūsų kepsninę ar šašlyką. Geriausia žiedinius kopūstus kepti grotelių krepšelyje, kad žiedynai neiškristų pro groteles, bet jei jo neturite, galite groteles iškloti folija. Šis aštrus žiedinis kopūstas, pagardintas šviežiomis žolelėmis, graikiniais riešutais ir razinomis, tikrai taps nuolatiniu garnyru jūsų vasaros meniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas malto sumako
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
8 puodeliai žiedinių kopūstų žiedynų (apie 1 didelė galvutė)
1/3 puodelio paprasto nenugriebto pieno jogurto
2 šaukštai tahini
2 šaukštai citrinos sulčių
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių su minkštais stiebais, susmulkintų
3 žalieji svogūnai, supjaustyti
Pusė mažo raudonojo svogūno, supjaustyto griežinėliais
0,5 puodelio smulkintų graikinių riešutų
1/3 puodelio auksinių razinų
Speciali įranga: grilis, grilio krepšelis (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sumakas, kmynų, ciberžolė, žiediniai kopūstai, jogurtas, tahini, citrinų sultys, česnakas, mėta, petražolės, žali svogūnai, raudonasis svogūnas, graikiniai riešutai, razinos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Dideliame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius sumako, kmynų ir ciberžolės. Sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus ir apšlakstykite prieskonių mišiniu, kad jie visiškai pasidengtų prieskoniais.

Ant grotelių uždėkite grilio krepšelį arba 30x45 cm skersmens aliuminio folijos gabalą, tada vienu sluoksniu išdėliokite žiedinius kopūstus. Uždarykite dangtį ir kepkite ant grotelių 15 minučių. Atidarykite dangtį ir žnyplėmis apverskite žiedynus. Uždarykite grilio dangtį ir kepkite, kol žiediniai kopūstai apskrus ir taps traškūs, dar 10–15 minučių.
Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite jogurtą, tahini, citrinos sultis, česnaką, likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, likusį 1 arbatinį šaukštelį žagrenio, ½ arbatinio šaukštelio druskos, ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 3 valgomuosius šaukštus vandens. Jogurto padažą atidėkite į šalį.
Išvirusius žiedinius kopūstus perkelkite į didelę serviravimo lėkštę ir pabarstykite druska. Ant viršaus uždėkite mėtos, petražolės, laiškiniai svogūnai, raudonieji svogūnai, graikiniai riešutai ir razinos, tada apšlakstykite jogurto padažu (žr. pastabą). Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Pastaba

Jei neplanuojate salotų patiekti iš karto, pagardinkite jas prieš pat patiekdami.