Šiltos keptos lapinės kopūstų salotos
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Raudonieji kopūstai, supjaustyti skiltelėmis, lengvai apkepami ant grotelių, kad kraštai apskrustų, o likusi dalis liktų sultinga ir traški. Tai suteikia salotoms papildomo skonio ir dūminio, vasariško aromato. Kopūstų gabalėliai prieš tai pabarstomi trupučiu cukraus, kad susidarytų lengva karamelizuota plutelė. Tada jie susmulkinami ir apliejami apelsinų sulčių, garstyčių ir alyvuogių aliejaus padažu, suteikiant daržovėms ryškių, kontrastingų skonių. Puikus garnyras arba užkandis iškylai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio raudonojo kopūsto galva, supjaustyta į 8 skilteles (palikite šerdį, kad skiltelė nesuirtų)
- 2 valg. šaukštai rapsų arba augalinio aliejaus
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 2 arb. šaukšteliai apelsino žievelės + 2 šaukštai apelsinų sulčių
- 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 0,5 puodelio smulkintų petražolių
- 2 žalieji svogūnai, supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: raudonieji kopūstai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Sudėkite kopūstų skilteles ant kepimo skardos ir abi puses apšlakstykite augaliniu aliejumi. Pabarstykite cukrumi, druska ir pipirais ir apverskite, kad pasidengtų aliejumi. Kepkite kopūstus grilyje, kol kraštai pradės vysti, bet likusi dalis išliks traški, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo grilio ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite vinegretą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite apelsino žievelę ir sultis, garstyčias, alyvuogių aliejų ir plakite iki emulsijos konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Susmulkinkite keptus kopūstus, išimkite šerdį, ir sudėkite į dubenį su padažu. Pabarstykite petražolėmis ir laiškiniais svogūnais ir išmaišykite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
