Keptų kopūstų salotos su sūdyta jautiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptų kopūstų skiltelių salotos su sūdyta jautiena

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 202, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 15 mg natrio 389 mg cukrus 4 G.

Šis receptas – tai nauja tradicinių salotų interpretacija: jos patiekiamos kaip keptos kopūsto skiltelės, apšlakstytos padažu. Atrodo įspūdingai, lyg restorane. Jums tikrai patiks ir tekstūra. Kopūsto skiltelė išorėje lengvai apskrudusi, o vidus išlieka traškus, minkštas ir sultingas. Pabaigai – keptos jautienos griežinėliai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 labai ploni griežinėliai sūdyta jautiena
Pusė baltagūžių kopūstų galvos (pusė galvos, sveriančios 1,3 kg), supjaustyta į 3 skilteles per šerdį taip, kad lapai liktų
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio majonezo
1 valgomasis šaukštas krienų
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
0,5 puodelio petražolių lapelių
0,5 šaukštelio obuolių sidro acto (arba pagal skonį)
1 vidutinė morka, sutarkuota (0,5 puodelio)
1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pastrami, baltieji kopūstai, rūgpienis, kefyras, majonezas, krienai, viso grūdo garstyčios, petražolės, obuolių sidro actas, morka, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Jautienos riekeles sudėkite ant grotelių ir kepkite, vieną kartą apversdami, 4–5 minutes. Kepdamos riekelės susitrauks, kaip šoninė, taps sausos ir traškios. Leiskite šiek tiek atvėsti ir suplėšykite į kąsnio dydžio gabalėlius. Atidėkite į šalį.

Kopūstų skilteles gausiai aptepkite alyvuogių aliejumi iš visų trijų pusių ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite uždengę, kol kiekvienoje pusėje atsiras grotelių žymių, po 8–10 minučių iš kiekvienos pusės (žr. pastabą). Gabalėliai išorėje turėtų būti traškūs, su tamsiomis grotelių žymėmis ir apdegusiais kraštais.
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rūgpienį, majonezą, krienus, garstyčias, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį.
Vidutinio dydžio dubenyje atsargiai sumaišykite petražoles, obuolių sidro actą, morkas, laiškinius svogūnus, šlakelį alyvuogių aliejaus ir druskos bei pipirų pagal skonį. Jei reikia, įpilkite daugiau acto, aliejaus, druskos arba juodųjų pipirų.
Iš kopūstų skiltelių išpjaukite šerdis ir sudėkite jas į lėkštę. Apšlakstykite maždaug puse rūgpienio padažo; likusį padažą patiekite šalia. Kopūstus pabarstykite sūdyta jautiena ir patiekite su morkų ir petražolių salotomis.

Pastaba

Norėdami sukurti kryžmines groteles, padėkite kopūstą ant grotelių 45 laipsnių kampu, tada, praėjus ketvirčiui kepimo laiko, pasukite gabalėlius 90 laipsnių kampu. Kepimo metu apverskite ir pakartokite su kita puse.