Šparagų salotos su vištiena rauginto pieno padaže

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 261, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 31 mg natrio 480 mg cukrus 2 G.

Pagrindiniai šių sultingų pavasarinių salotų ingredientai – blanširuoti šparagai, salotos, ridikai ir rūkytos vištienos gabalėliai, suteikiantys joms nuostabų aromatą. Salotos pagardintos gaivinančiu rūgpienio ir majonezo padažu su šviežiomis aromatinėmis žolelėmis ir apibarstytos migdolų drožlėmis, kad būtų traškesnės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Degalų papildymas

1/4 puodelio šviežių petražolių
1/4 puodelio šviežio estragono
1 citrinos sultys
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio majonezo
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

Salotos

1/4 puodelio smulkiai supjaustytų migdolų
2 storus šparagų stiebus, nupjaukite ir nuvalykite apatinius galiukus, kotelius supjaustykite 5 cm ilgio gabalėliais.
2 kekės stambiai supjaustytų salotų lapų
1 didelė ryšelis vandens kresų, nupjautais kietais galais
6 plonai supjaustyti ridikai
220 g rūkytos vištienos gabalėlių be odos, be kaulų, supjaustytų kubeliais
110 g sutrupinto ožkos sūrio
0,5 puodelio šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šparagai, salotos, rūkyta vištiena, vandens kresas, ridikas, ožkos sūris, migdolas, citrinų sultys, petražolės, peletrūno

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą:

Mini virtuviniu kombainu sutrinkite petražoles, peletrūną, citrinos sultis ir garstyčias iki rupios pastos konsistencijos. Įpilkite rūgpienio, majonezo, alyvuogių aliejaus ir maišykite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Paruoškite salotas:

Paruoškite didelį dubenį pasūdyto ledinio vandens. Mažoje sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies paskrudinkite migdolus apie 4 minutes; sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite šparagus ir blanširuokite 4–5 minutes.

Šparagus sudėkite į ledinį vandenį ir leiskite atvėsti. Nusausinkite ir nusausinkite šparagus; sudėkite į didelį dubenį.
Į tą patį dubenį sudėkite salotų lapus, pipirnes, ridikėlius, vištieną, ožkos sūrį, petražoles ir pusę skrudintų migdolų. Apšlakstykite maždaug puse padažo, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite.
Pabarstykite likusiais skrudintais migdolais ir patiekite su likusiu padažu.