Austrių padažas

Kung op wun sen yra tailandietiškas patiekalas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „keptos makaronai su krevetėmis“. Padaže mirkyta funchoza kepama moliniame puode su kiaulienos pilvu ir didelėmis krevetėmis. Nepaisant sudėtingo skonio, šis patiekalas yra... skaityti daugiau

Šis sojų padažo tteokbokki receptas įkvėptas gunjung tteokbokki (karališkojo tteokbokki), kurio ištakos siekia Korėjos Chosono dinastijos laikus. Kramtomi ryžių kukuliai kepami su jautiena ir daržovėmis ir mirkomi pikantiškame padaže. Patiekalas yra... skaityti daugiau

• Sparnai
• Azijietiškas padažas

Nuobodžiausia iškylos dalis – laukti, kol iškeps mėsa. Norėdamas greičiau pamaitinti minią žmonių, Guy Fieri siūlo vištienos sparnelius pusiau iškepti orkaitėje, aplieti juos padažu ir išnešti į lauką. Tereikia juos greitai apkepti. skaityti daugiau

Šių neįtikėtinai gardžių ir minkštų sparnelių paslaptis slypi tame, kad jie lėtai troškinami saldžiarūgštiame kiniškame barbekiu padaže lėtoje viryklėje. O kad sparneliai būtų gardžiai traškūs, pačioje kepimo pabaigoje juos greitai apkepkite keptuvėje. skaityti daugiau

Šiam receptui jums reikės jautienos trumpųjų šonkauliukų su daugybe mėsos. Kepkite juos keptuvėje, kol taps traškūs, tada troškinkite saldžiarūgštiame padaže su kinišku penkių prieskonių mišiniu, kol mėsa vos atlips. skaityti daugiau

Kiaušinių suktinukai, kepti oro gruzdintuvėje, yra traškūs, pikantiški ir sotūs, nes jiems reikia daug mažiau aliejaus nei kepant gruzdintuvėje. Įdaras gaminamas iš susmulkintų kopūstų, morkų ir char siu juostelių, kaip ir daugelyje kinų restoranų. skaityti daugiau

• Marinatas
• Ryžių makaronai
• Čau-Fanas

„Chow fun“ – tai Kantono patiekalas, gaminamas iš keptuvėje keptų prieskoniais pagardintų jautienos gabalėlių, plačių ryžių makaronų ir mung pupelių daigų. Tradiciniame „chow fun“ recepte naudojami naminiai platūs ryžių makaronai. Pradėkite – skaityti daugiau

„Vaikystėje visada padėdavau mamai virtuvėje ruošti Naujųjų metų skanėstus“, – prisimena receptų autorė Vivian Chan. „Mano pagrindinis darbas buvo sutarkuoti kilogramus daikono, kol ji ruošė kitus ingredientus. Toliau – skaityti daugiau

Nepaisant įmantraus pavadinimo, šį patiekalą nepaprastai lengva paruošti. Jei turėsite visus ingredientus po ranka, per 15–20 minučių ant jūsų stalo atsidurs dubuo skanių makaronų. Tiesą sakant, parduotuvėse nieko panašaus į „lo mein“ makaronus nerasite. skaityti daugiau

• Apelsinų padažas
• Brokoliai
• Vištiena
• Asamblėja

Apelsininė vištiena yra populiarus kinų-amerikiečių patiekalas, dažnai patiekiamas išsinešimui. Tačiau ji lygiai taip pat skani ir viliojanti pasigaminti namuose. Be odos ir kaulų vištienos krūtinėlės arba šlaunelės apvoliojamos tirštame tešloje ir kepamos gilioje keptuvėje. skaityti daugiau

Šis patiekalas gaminamas iš dirbtinių daržovių ryžių, todėl jis lengvesnis ir mažiau kaloringas nei tradiciniai ryžiai. Jei nerandate žiedinių kopūstų ryžių, pabandykite žiedinių kopūstų žiedynus susmulkinti virtuvės kombaine, kol jie bus smulkiai supjaustyti. skaityti daugiau

Šio patiekalo žvaigždė – tailandietiškas bazilikas, suteikiantis jam nuostabų saldžiai aštrų aromatą. Apkepkite maltą vištieną su prieskoniais ir aromatingais azijietiškais padažais, sudėkite paprikas ir šviežią tailandietišką baziliką ir patiekite su virtais jazminų ryžiais. skaityti daugiau

Norėdami jautienos kepsnį pagardinti gardžiu azijietišku skoniu, prieš kepdami jį aptepkite austrių padažu ir sezamų aliejumi. Iškepusį supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto ir patiekite ant kopūstų lapų su ryžių makaronais ir mangu. skaityti daugiau

Šis kepamas patiekalas nuostabų umami skonį įgauna dėl greitai paruošiamo, plakto padažo. Užpilkite juo apkeptą vištienos krūtinėlę ir šparagus, leiskite padažui sutirštėti ir gardžiai apgaubti kiekvieną kąsnį. Visam patiekalui paruošti prireiks ne daugiau kaip 20 minučių. skaityti daugiau

„Kai augau Brukline, – prisimena receptų autorė Vivian Chan, – daugelio mano draugų tėvai dirbo ir palikdavo jiems pinigų pietums, kad šie galėtų nusipirkti maisto išsinešimui kinų restoranuose. Man labai patiko jų vištiena...“ skaityti daugiau

Krabų kojas apkepkite svieste su česnaku, imbieru, laiškiniais svogūnais, jalapeno pipirais ir juodaisiais pipirais ir patiekite su ryžiais, apšlakstytais aštriu padažu iš keptuvės. Prieš kepdami, įpjaukite kiekvieno gabalėlio kiautą, kad krabų mėsą būtų lengviau valgyti. skaityti daugiau

Jautienos kepsnį supjaustykite plonomis juostelėmis ir apkepkite karštoje keptuvėje su imbieru, česnaku ir čili pipirais. Nedelsdami supilkite į azijietišką padažą ir leiskite jam įsigerti. Sumaišykite jautieną su apkeptu bok choy ir patiekite su virtais... skaityti daugiau

Ši mažai kalorijų turinti klasikinio Pad Thai patiekalo versija pasižymi visais tradiciniais skoniais, tačiau dėl daržovių ji dar sultingesnė ir gaivesnė. Šiame recepte naudojama mažiau ryžių makaronų ir naudojamos juostelėmis pjaustytos morkos. skaityti daugiau

• Kiaulienos sultinys
• Ingredientai
• Pagardai ir padažai
• Karšto puodo padažas

Karštas puodas (arba karštas žiedinis kopūstas) yra gardus kiniškas patiekalas, ruošiamas tiesiai prie stalo. Tai daugiau nei tiesiog verdantis puodas stalo centre su aplink jį išdėliotais užkandžiais. Tai puikus būdas praleisti laiką su artimaisiais. Karštas puodas paprastai yra... skaityti daugiau

Šį receptą įkvėpė char siu (kiniška kepsninė kiauliena). Kiaulienos nugarinė kepama medaus glajuje su hoisin padažu, imbieru ir penkių prieskonių milteliais, kurie švelniai mėsai suteikia sodrų, saldų skonį. Patiekite su: skaityti daugiau

Vištienos šlaunelės įtrinamos azijietiško stiliaus padažu ir kepamos ant grotelių su kiniškais penkiais prieskoniais, taip gaunasi gardus, pikantiškas ir sultingas patiekalas. Patiekite su morkų ir snieginių žirnelių makaronais žaliųjų svogūnų ir imbiero padaže. skaityti daugiau

• Kepti kiaulienos kepsniai ir taukai
• Padažas
• Padavimų

Jei negalite apsispręsti, ar norite gaivinančių šaltų makaronų, ar dubenėlio karštos azijietiškos sriubos, išbandykite bun cha (keptus kiaulienos kepsnius su ryžių makaronais). Tai vienas garsiausių Vietnamo sostinės Hanojaus patiekalų. skaityti daugiau

„Krabas su imbieru ir žaliaisiais svogūnais yra klasikinis Kantono patiekalas, kurį mėgaujuosi visą gyvenimą“, – sako recepto autorė Vivian Chan. „Nors daugelis restoranų turi savo recepto versiją, niekas neprilygsta tam, ką...“ skaityti daugiau

„Dim sum pažodžiui verčiamas kaip „pripildyti širdį“. Ir aš mėgstu pripildyti pilvą šiais Kantono pusryčiais!“ – dalijasi Jet Tila. „Jie atsirado mažuose arbatiniuose pietų Kinijoje, kur su arbata buvo patiekiami garuose virti ir kepti koldūnai.“ skaityti daugiau

• Pavasariniai ritinėliai
• Garstyčių padažas

Grybai pasižymi sodriu umami skoniu ir puikiai tinka kaip įdaras azijietiškiems pavasariniams suktinukams. Apkepkite juos su tarkuotomis morkomis, kiniškais kopūstais, imbieru ir česnaku, pagardinkite azijietiško stiliaus padažu ir sumaišykite su stikliniais makaronais, kad sukurtumėte... skaityti daugiau

Manoma, kad XO padažas atsirado Honkonge devintajame dešimtmetyje, viešbučio „Peninsula“ restorane „Spring Moon“. Nors jo pavadinimas „XO“ (Extra Old) kilęs iš brangaus, brandinto konjako, jame nėra alkoholio. Pavadinimas „XO“ atspindi... skaityti daugiau

Šioje chow mein variacijoje vištienos gabalėliai kepami su prieskoniais, šitake grybais ir salierais sodriame azijietiškame padaže. Patiekalo ypatingas akcentas – traškūs, kepti makaronai. Patiekite chow mein vieną arba kaip garnyrą. skaityti daugiau

• Tešla
• Įdaras
• Marinatas
• Glazūra

Erdvios, garuose virtos bandelės ir naminė kiniška kiauliena „char siu“ – tobulas saldaus, minkšto trupinio ir pikantiško įdaro derinys. Bandeles galite gaminti be įdaro ir patiekti su vakariene vietoj įprastos duonos, pavyzdžiui, su antimi. skaityti daugiau

Singapūrietiško stiliaus „mei fun“ – tai klasikinis makaronų patiekalas, patiekiamas kinų restoranuose visame pasaulyje. Tačiau jis nėra kilęs iš Singapūro, ir daugelis singapūriečių apie jį net nėra girdėję. Patiekalas buvo išrastas Honkonge, kai jis dar buvo britų virtuvė. skaityti daugiau

Kepti lipnūs ryžiai su kiniška dešra (arba lo mai fen kantoniečių kalba) yra populiarus dim sum patiekalas, gaminamas iš saldžios kiniškos dešros (lap cheong), šitake grybų ir džiovintų krevečių, suteikiančių umami skonį, kartu su - skaityti daugiau

Traškūs keptuvėje kepti makaronai atsirado Šanchajuje ir Kinijos Sudžou regione. Kai šanchajiečiai imigravo į Honkongą, šis patiekalas ten tapo labai populiarus. Jis žinomas keliais pavadinimais, įskaitant „Honkongo stiliaus makaronus“, „gun sik chow“ ir „kung sik chow“. skaityti daugiau

Keptos krevetės su druska ir pipirais yra populiarus kiniškas užkandis. Apvoliotos kukurūzų krakmolo tešloje, jos yra traškios, sūrios ir šiek tiek pikantiškos – vienas mėgstamiausių! Šiame recepte naudojamos keptos krevetės, pagardintos jalapeno pipirais ir... skaityti daugiau

Ryškiai žalios daržovės, tokios kaip bok choy arba brokoliai, puikiai dera su austrių padažu. Ši česnakinė ir šiek tiek aštri padažo versija pasižymi saldžiarūgščiu balzaminio acto poskoniu, kuris... skaityti daugiau

Glazūruoti baklažanai yra puikus paprasto, bet neįtikėtinai gardaus Azijos įkvėpto daržovių garnyro pavyzdys. Švelnūs kepti baklažanų gabalėliai padengti saldžiu ir aštriu, blizgiu glaistu, pagamintu iš cukraus ir kelių Azijos padažų – austrių, skaityti daugiau

Kiaušinienė ir šoninė puikiai tinka pusryčiams, tačiau šiuo klasikiniu deriniu galite mėgautis ir per sočius pietus, šiuos du ingredientus suderindami su gausiais ir gardžiais azijietiškais keptais ryžiais. Į patiekalą taip pat įeina morkos, skaityti daugiau

• Makaronai
• Padažas

Šis gardus azijietiškas makaronų patiekalas pagaminamas ne ilgiau kaip 20 minučių. Plonai supjaustyta vištiena kepama su česnaku ir imbieru, o tada sumetama į keptuvę su makaronais, tarkuotomis morkomis, bok choy ir gardžiu azijietišku... skaityti daugiau

• Makaronai
• Padažas
• Lo mein

Šiems kiniškiems makaronams paruošti prireiks tik pusvalandžio, nes juose yra grybų, daržovių ir krevečių, kurios išverda per kelias minutes, todėl tai puiki vakarienė po darbo dienos, kai nereikia eikvoti daug energijos kažkam skaniam. skaityti daugiau

Šis vegetariškas lo mein makaronų receptas yra gausus baltymų, skaidulų ir pasižymi sodriu azijietišku skoniu, kurį suteikia imbieras, aštrūs jalapeno pipirai, sojų padažas ir austrių padažas. Pagamintas iš viso grūdo spagečių. skaityti daugiau

Didelis dubuo, pripildytas grūdų pagrindo, sultingo kopūsto ir gardaus jautienos kepsnio griežinėlių, yra gardus, sotus ir sveikas. Dubens pagrindui keptuvėje sumaišykite virtus ruduosius ryžius su bolivine balanda ir troškinkite su smulkintais Savojos kopūstais. skaityti daugiau

Paruoškite gardų azijietiško stiliaus brokolių užkandį, pagyvindami šių sveikų kopūstų skonį česnaku, imbieru ir austrių padažu. Šiame recepte naudojami ir žiedynai, ir sultingi stiebai, kuriuos daugelis žmonių neteisingai išmeta. Veltui... skaityti daugiau

Šis patiekalas puikiai tinka su parduotuvėje pirktais šaldytais ryžiais arba su dienos prieš tai likusiais virtais ryžiais. Įkaitinkite juos keptuvėje su kepto tofu gabalėliais, žaliosiomis pupelėmis ir mung pupelių daigais. Įpilkite austrių ir žuvies padažų mišinio ir... skaityti daugiau

Šis nuostabus kiniško stiliaus patiekalas nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių paruošimui. Jis greitai pagaminamas namuose, tačiau yra gardus kaip restorane, paverčiantis darbo dienos vakarienę šventiniu skanėstu. Naudojami ingredientai: skaityti daugiau

Jazminų ryžiai, troškinti vandenyje su griežinėliais imbiero, suteikia unikalų skonį, kuris puikiai dera su jūros gėrybėmis. Patiekite juos kaip garnyrą su krevetėmis ir brokoliais aštriame česnakų padaže. Krevečių ir brokolių žiedynai - skaityti daugiau

Ši soti Azijos įkvėpta fritata gaminama iš ramen makaronų (arba greitai paruošiamų makaronų) ir maltos vištienos. Jos gardų, išskirtinį skonį suteikia tamsus sezamų aliejus, austrių padažas ir marinuotas imbieras. Verdama, kol visiškai išvirs, skaityti daugiau

Ši nuostabi, egzotiška jautienos ir daržovių sriuba alsuoja Azijos virtuvės skoniais. Daržovės – saldžiosios bulvės, ridikėliai (kurie patiekiami su sveikomis lapinėmis daržovėmis) ir svogūnai – troškinami sultinyje su saldžiai aštriu terijakio padažu. Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius ir papuoškite: skaityti daugiau

Kiniško stiliaus patiekalas iš keptos jautienos ir brokolių žiedynų. Šiam patiekalui idealiai tinka flankas – nebrangi karkaso pilvo dalis, kuri per kieta kepsniui, bet idealiai tinka kepti į mažus, plonai supjaustytus gabalėlius. skaityti daugiau

• Salotos
• Degalų papildymas

Ryškios, sultingos ir gardžios azijietiškos spagečių ir daržovių salotos, paruošiamos per kelias minutes. Išvirkite plonus spagečius ir sumaišykite juos su pjaustytomis daržovėmis. Taip juos lengviau valgyti lazdelėmis arba tiesiog ilgomis juostelėmis. skaityti daugiau

• Kiauliena
• Salsos padažas

Lengvesnė, vasariškesnė meksikietiško tako versija, kurią tradiciškai sudaro tortilija su kepta mėsa, daržovėmis ir aštria salsa. Kvietinių miltų tortiliją pakeiskite salotų lapais, o salsą gaminkite su vaisių ir daržovių mišiniu. skaityti daugiau

Lo mein yra populiarus kinų patiekalas, pagamintas iš kvietinių miltų makaronų, dažniausiai patiekiamas su daržovėmis, kai kuriomis mėsos rūšimis arba jūros gėrybėmis, nors lo mein niekada nevalgomas su žuvimi. Svarbi makaronų sudedamoji dalis yra soja. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Čili padažas:

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Wok keptos okra su aštria azijietiška čili pasta – sambal oelek – receptas. skaityti daugiau

• Sultinys
• Sriuba ir keptas tofu
• Makaronai

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Vištienai:
• Kepimo padažas:
• Makaronams:
• Kepimui maišant:

Kiniškas kepto vištienos ir daržovių patiekalas, patiekiamas ant keptų makaronų ir salotų lapų. skaityti daugiau

Antrojo patiekalo receptas – jautiena su brokoliais ir ryžiais kinišku stiliumi. Jautiena kepama tešloje, pagamintoje iš krakmolo ir sojų padažo. Brokoliai kepami su imbieru ir pomidorais, o tada troškinami vištienos sultinio padaže. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

• Kiauliena
• BBQ padažas tepimui

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Azijos įkvėptas bok čoi garnyro receptas. Bok čoi, šitake grybai, česnakas ir hikama troškinami vištienos sultinyje. Patiekiama su sakė ir austrių padažu. skaityti daugiau

Išsamus receptas su nuotraukomis.

Išsamus receptas su nuotraukomis.