Kiaušinių suktinukai oro keptuvėje
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 15 mg natrio 294 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 260, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 15 mg natrio 294 mg cukrus 2 G.
Kiaušinių suktinukai, paruošti oro gruzdintuvėje, yra traškūs, pikantiški ir sotūs, nes jiems sunaudojama daug mažiau aliejaus nei gruzdintuvėje. Įdaras gaminamas iš smulkintų kopūstų, morkų ir char siu juostelių, kaip ir daugelyje kinų restoranų, kuriuose maistas išsinešimui. Paruoškite didelę porciją kiaušinių suktinukų ir dalį jų užšaldykite, kad turėtumėte po ranka šį populiarų kinų-amerikiečių užkandį. Kiaušinių suktinukus pašildykite tuo pačiu būdu, naudodami oro gruzdintuvę. Mėgaukitės jais karštais, kol traškus lukštas nesuminkštėjo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 baltagūžis kopūstas, sveriantis 600 g, smulkiai sutarkuotas (apie 8 puodeliai)
- 4 vidutinės morkos, supjaustytos juostelėmis
- 24 vidutinės krevetės, nuluptos, išvalytos nuo žarnų ir perpjautos išilgai pusiau
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 0,5 arb. šaukštelio smulkintos imbiero šaknies
- 220 gramų. char-siu, supjaustykite 1 cm storio juostelėmis.
- 2 šaukštai Shaoxing vyno arba kepimo šerio
- 1 arbatinis šaukštelis austrių padažo
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio maltų baltųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 16 kiaušinių suktinukų tešlos lakštų
- Kepimo purškiklis kiaušinių suktinukams purkšti
- Saldus čili padažas arba anties padažas patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, baltieji kopūstai, morka, austrių padažas, krakmolas, baltųjų pipirų grūdelių, kiauliena, čili padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pripildykite voką arba katilą vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies. Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu ir atidėkite. Į verdantį vandenį sudėkite kopūstus, morkas ir 1 valgomąjį šaukštą druskos ir virkite, kol kopūstai taps ryškios spalvos, maždaug 2 minutes. Mentele arba kiaurasamčiu perkelkite kopūstus ir morkas į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimą. Išimkite kopūstus ir morkas, nuspauskite kuo daugiau vandens ir sudėkite į kitą didelį dubenį.
- Krevetes sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol taps rausvos ir susisukus, maždaug 2 minutes. Perkelkite į ledinį vandenį, kad visiškai atvėstų, tada nusausinkite, nusausinkite ir atidėkite. Nusausinkite voką ir kruopščiai nusausinkite.
- Įkaitinkite augalinį aliejų vokelyje arba ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir imbierą ir kepkite, nuolat maišydami, apie 20 sekundžių, kol pasklis aromatas. Sudėkite char siu ir kepkite, dažnai maišydami, kol įkais ir pradės karamelizuotis, apie 2 minutes. Supilkite Shaoxing vyną ir kepkite, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo voko dugno, kol vynas beveik visiškai išgaruos, maždaug 1 minutę. Išplakite austrių padažą, sojų padažą, cukrų ir baltuosius pipirus iki vientisos masės. Sudėkite kopūstus, morkas ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite. Nusausinkite daržoves dideliame kiaurasamtyje, pastatytame ant didelio dubens, ir leiskite atvėsti 10 minučių.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 1 valgomąjį šaukštą šalto vandens iki vientisos masės. Kepimo skardą su krašteliais apipurkškite kepimo purškikliu; abu ingredientus atidėkite į šalį.
- Ant darbinio paviršiaus deimanto formos formelėmis padėkite kiaušinių suktinukų tešlos lakštą. Apatinėje lakšto pusėje dėkite 1/3 puodelio daržovių įdaro ir ant viršaus uždėkite 3 krevetes. Du nuo jūsų toliausiai esančius tešlos kraštus aptepkite kukurūzų krakmolo sruogomis. Paimkite arčiausiai savęs esantį kampą ir užlenkite jį ant įdaro. Sulenkite kairįjį ir dešinįjį kampus link įdaro ir visą tešlą sandariai susukite. Sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pakartokite su likusiu įdaru ir tešla, uždengdami gatavus kiaušinių suktinukus ir likusią tešlą drėgnais popieriniais rankšluosčiais. Šiuo metu kiaušinių suktinukus galite užšaldyti. Sudėkite juos vienu sluoksniu, išdėstytus vieną po kito, ant lėkštės arba kepimo skardos. Sustingus, perkelkite į indą, sandariai uždarykite ir užšaldykite iki 2 mėnesių. Kepkite kiaušinių suktinukus neatšildydami.
- Į 6 litrų talpos oro gruzdintuvės krepšelį vienu sluoksniu sudėkite kelis kiaušinių suktinukus, šiek tiek atstumdami juos vieną nuo kito, ir apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite 175 °C (350 °F) temperatūroje, kol gražiai apskrus ir pradės burbuliuoti, apie 10 minučių.
- Apverskite kiaušinių suktinukus ir apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite, kol tolygiai pagels ir pradės burbuliuoti, maždaug 8 minutes. Sudėkite kiaušinių suktinukus ant kepimo skardos su krašteliais ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad nesudegtų. Patiekite su saldžiu čili padažu arba anties padažu.
- Norėdami pašildyti atvėsusius kiaušinių suktinukus, sudėkite juos vienu sluoksniu į oro gruzdintuvės krepšelį, tarpus vienas nuo kito. Lengvai apipurkškite kepimo purškikliu ir kepkite 175 °C temperatūroje, vieną kartą apversdami, kol taps traškūs, maždaug 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
