Šu-mai koldūnai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 286, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 63 mg natrio 628 mg cukrus 1 G.

„Dim sum pažodžiui verčiamas kaip „pripildyti širdį“. Ir aš mėgstu pripildyti pilvą šiais Kantono pusryčiais!“ – dalijasi Jet Tila. „Jie atsirado mažuose arbatiniuose pietų Kinijoje, kur su arbata buvo patiekiami garuose virti ir kepti koldūnai. Shu mai yra mano mėgstamiausia rūšis. Jie yra būgnų formos, įdaryti krevetėmis ir kiauliena, ir jie tikrai yra patys skaniausi.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

5 džiovinti juodieji kiniški grybai
340 g rupiai maltos kiaulienos (nuo peties)
240 g krevečių, nuluptų, išvalytų nuo žarnų ir stambiai supjaustytų
1,5 valg. šaukšto (22 ml) austrių padažo
1 valg. š. (15 ml) sezamų aliejaus
2 arb. šaukšteliai (10 g) cukraus
1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
0,5 arb. šaukštelio druskos
Žiupsnelis baltųjų pipirų
1 pakuotė apvalių Honkongo koldūnų tešlos gabalėlių
Sojų padažas, česnakinis čili padažas ir aštrios garstyčios patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, krevetės, grybai, austrių padažas, krakmolas, baltųjų pipirų grūdelių, sezamo aliejus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Grybus 30 minučių pamirkykite karštame vandenyje. Nuplaukite juos, nuimkite kotelius ir smulkiai supjaustykite kepurėles. Dideliame dubenyje sumaišykite grybus su kiauliena, krevetėmis, austrių padažu, sezamų aliejumi, cukrumi, kukurūzų krakmolu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite (taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą su mente). Uždenkite įdarą ir leiskite jam marinuotis bent 1 valandą arba per naktį šaldytuve.
Koldūnai:

Padėkite koldūnų tešlos gabalėlį ant darbinio paviršiaus. Į vidurį įdėkite apie 2 šaukštus įdaro. Pirštais laikykite įdarą, o kita ranka apvyniokite tešlą aplink jį. Įsitikinkite, kad įdaro viršus tvirtai priglunda prie tešlos.

Padėkite koldūną ant darbinio paviršiaus ir šiek tiek jį suplokštinkite. Surinkite likusius koldūnus. Garinkite koldūnus garintuve ant didelės ugnies, kol iškeps, maždaug 7 minutes. Patiekite su sojų padažu, čili česnakų padažu ir aštriomis garstyčiomis.

Recepto autorius - Jet Tila yra garsus amerikiečių virėjas ir restoranų savininkas.

Kategorijos: