Kepta kiaulienos pilva su imbieriniu padažu

Balsai: 2

Kaip pagaminti - keptą kiaulienos pilvą su imbieriniu padažu

Patiekalo nuotrauka: Yunhee Kim

Laikas: 4 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 574, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 63 mg natrio 1609 m. mg cukrus - G.

Kepta kiaulienos pilva su imbieriniu padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

500 g kiaulienos papilvės, vientisos, be odos
1 arbatinis šaukštelis šviesiai rudojo cukraus
Stambi druska
Augalinis aliejus, skirtas kepimui ant grotelių
4 kvadratėliai kukurūzų duonos (kukurūzų pyrago) patiekimui (žr. receptą žemiau)

BBQ padažas tepimui

1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 arb. šaukštelių smulkinto nulupto imbiero
1/2 arb. šaukštelio džiovintų pipirų dribsniai
1 puodelis kečupo
1/2 puodelio obuolių sulčių
3 šaukštai. austrių padažas
2 šaukštai obuolių sidro acto
1/2 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
Stambi druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: rudasis cukrus, kiauliena, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, raudonųjų pipirų dribsniai, kečupas, obuolių sidro actas, austrių padažas, obuolių sultys, garstyčių milteliai, šoninė, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kiaulieną: Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos su ruduoju cukrumi ir šiuo mišiniu įtrinkite kiaulienos pilvą. Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
Paruoškite padažą: Įkaitinkite augalinį aliejų puode arba keptuvėje. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką, imbierą ir pipirų dribsnius ir toliau kepkite maišydami dar 2 minutes.

Įpilkite kečupo, obuolių sulčių, austrių padažo, acto, garstyčių miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 20 minučių. Padažą atvėsinkite 15 minučių, tada supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Paruoškite kiaulienos pilvą: Išimkite mėsą iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą. Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros ir pasiruoškite netiesioginiam kepimui: jei naudojate dujinį grilį, išjunkite degiklius vienoje pusėje ir palikite kitą pusę įjungtą. Jei naudojate medžio anglį, perkelkite žarijas į šalį. Padėkite metalinę keptuvę po grotelėmis vėsioje grilio pusėje.
Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Kiaulienos pilvą dėkite ant vėsios grotelių pusės (ne ant tiesioginės kaitros) ir kepkite, vartydami, kol suminkštės, bet neiširs, 2 valandas 30 minučių–3 valandas, paskutinę kepimo valandą kelis kartus apšlakstydami mėsą padažu.

Kiaulieną perkelkite ant karštosios grotelių pusės (tiesioginės ugnies) ir toliau kepkite, vartydami ir apšlakstydami padažu, kol paviršius apskrus ir lengvai apskrus, dar 5 minutes. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 20 minučių.
Pjaustymas kiaulienos pilvas griežinėliais ir patiekite su kukurūzų duona ir likusiu padažu.

Kukurūzų duonos receptas gali būti pamatyti čia