Azijietiško stiliaus lipnūs glazūruoti jautienos šonkauliukai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1306 m., bendras riebalų kiekis 106 G., sočiųjų riebalų 45 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 215 mg natrio 1134 mg cukrus 19 G.
Kalorijos 1306 m., bendras riebalų kiekis 106 G., sočiųjų riebalų 45 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 215 mg natrio 1134 mg cukrus 19 G.
Šiam receptui jums reikės jautienos trumpųjų šonkauliukų su daugybe mėsos. Kepkite juos keptuvėje, kol taps traškūs, tada troškinkite saldžiarūgštiame padaže su kinišku penkių prieskonių mišiniu, kol mėsa atšoks nuo kaulo, o padažas pavirs gardžiu, lipniu glajumi.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio sauso šerio arba Shaoxing vyno
- 0,5 puodelio austrių padažo
- 1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1 kg jautienos trumpųjų šonkauliukų
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai penkių prieskonių
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 6 vidutinės skiltelės česnako, susmulkintos
- 2,5 cm imbiero šaknies, plonai supjaustytos
- 1 mažas serrano, tailandietiškas čili arba jalapeno pipiras, perpjautas pusiau
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautienos šonkauliukai, penkių prieskonių prieskonis, austrių padažas, imbiero šaknis, serrano pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, įstatydami groteles į vidurinę padėtį.
- Sumaišykite šerį, austrių padažą ir rudąjį cukrų, kol cukrus visiškai ištirps; atidėkite. Šonkauliukus nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska bei penkių prieskonių milteliais.
- Uždėkite 3 litrų (3 kvortų) kazaną arba kitą negilų, storadugnį puodą su sandariu dangčiu ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai aliejus pradės rūkti, sudėkite šonkauliukus ir kepkite, kol taps traškūs, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Šonkauliukus sudėkite į lėkštę ir atidėkite. Nusausinkite didžiąją dalį riebalų iš keptuvės, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą. Grąžinkite keptuvę ant viryklės, sudėkite česnaką, imbierą ir čili pipirą ir virkite, kol pasklis kvapnumas, apie 30 sekundžių. Supilkite šerio mišinį ir užvirinkite.
- Sudėkite šonkauliukus atgal į puodą ir užvirinkite. Uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, maždaug 1,5 valandos. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C (400 °F) ir troškinkite uždengę, kol šonkauliukai sulips, dar maždaug 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
