Kepkite su vištiena, daržovėmis, stikliniais makaronais ir salotomis

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Andrew McCall

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kiniško kepto patiekalo su kepta vištiena ir daržovėmis receptas. Patiekiamas ant keptų makaronų ir salotų lapų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienai:

1 kiaušinio baltymas
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 valg. š. kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
675 g be odos, be kaulų, kubeliais pjaustytų vištienos krūtinėlių

Kepimo padažas:

2 šaukštai austrių padažo
1 valgomasis šaukštas hoisino padažo
1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto sojų padažo
1 valg. š. kiniško ryžių vyno arba sauso šerio
1 arbatinis šaukštelis tamsaus sezamo aliejaus
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo

Makaronams:

2 pakeliai funchose (kiniškų stiklinių makaronų)
Žemės riešutų aliejus gruzdinimui

Kepimui maišant:

4 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 arb. šaukštelis smulkinto nulupto imbiero
1 jalapeno pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
4 žalieji svogūnai: 2 smulkiai supjaustyti, 2 supjaustyti 2,5 cm gabaliukais.
Stambi druska
1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
225 g šitake grybų kepurėlių, supjaustytų kubeliais
3/4 puodelio kubeliais pjaustytų vandens kaštonų
Maži salotų lapai papuošimui
Sojų padažas, čili pasta ir (arba) aštrios garstyčios patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, ryžių makaronai, šitake grybai, vandens kaštonai, žali svogūnai, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, česnakas, sakė, hoisino padažas, austrių padažas, sojų padažas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Marinuoti vištieną: Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą, kukurūzų krakmolą ir ryžių vyną. Sudėkite vištieną ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių.
Paruoškite kepimo padažą: Dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio vandens, austrių padažo, sojų padažo, hoisin padažo, ryžių vyno ir sezamų aliejaus, tada įpilkite kukurūzų krakmolo ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Kepkite makaronus: Makaronus padalinkite į porcijas. Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite 2 cm žemės riešutų aliejaus iki 190 laipsnių Celsijaus (375 laipsnių Farenheito). Kepkite makaronus mažomis partijomis. Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į karštą aliejų kiaurasamčiu 5–10 sekundžių, kol taps purūs. Nusausinkite makaronus ant popierinių rankšluosčių.
Paruoškite kepsnį: Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus. Sudėkite vištieną ir kepkite, maišydami, 2–3 minutes. Išimkite vištieną į lėkštę kiaurasamčiu. Likusius 2 šaukštus žemės riešutų aliejaus įpilkite į keptuvę, kai ji beveik rūks. Sudėkite česnaką, imbierą, jalapeno pipirus ir smulkintus laiškinius svogūnus, tada įberkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus ir kepkite, nuolat maišydami, 30 sekundžių. Sudėkite grybus, vandens kaštonus ir didelius laiškinius svogūnus ir kepkite dar 2 minutes. Nuolat maišykite. Sudėkite vištieną ir padažą. kepti maišant ir virkite 1 minutę.
Lėkštėje sudėkite makaronų sluoksnį ir ant jo uždėkite vištieną bei daržoves. Patiekite makaronus ir kepkite su salotų lapais ir sojų padažu.