Italų virtuvės receptai

Stup yra tiršta, sodri sriuba, kažkas tarp sriubos ir troškinio. Jos pavadinimas kilęs iš angliškų žodžių „stew“ ir „soup“. Dėl savo maistinės vertės ir sodraus skonio stup...

Elektrinė vaflinė gali būti vertingas orkaitės pakaitalas kepant picą. Pirmiausia vaflinėje iškepkite picos tešlą, tada sudėkite ant jos visus ingredientus ir kepkite...

Vištiena „Cacciatore“ – tai itališkas patiekalas, išvertus reiškiantis „medžiotojo vištiena“. Medžiotojai paprastai gamina sugautą žvėrieną su daržovėmis, grybais ir aromatinėmis žolelėmis. Patiekalas pasirodo...

Paruoškite švelnų rizotą su sodriu, ryškiu gorgonzolla sūrio ir baravykų skoniu. Kad rizotas būtų pilnai prisotintas visų ingredientų sulčių, naudokite krakmolingą rūšį...

Šie spagečių ir moliūgų makaronai su itališku kreminiu Alfredo padažu yra tokie pat skanūs kaip ir tradiciniai makaronai, bet dar sveikesni. Kepkite moliūgą, kol suminkštės, ir susmulkinkite minkštimą...

Špinatų ir rikotos koldūnai yra tipiškas Viduržemio jūros regiono derinys. Šie skanūs koldūnai, patiekiami su pomidorų padažu, puikiai tinka greitam ir sočiam patiekalui po įtemptos dienos.

Fettuccine makaronai geriausiai dera su kreminiais padažais. Vienas iš kreminio padažo gaminimo būdų – keptuvėje sumaišyti sviestą, riebią grietinėlę, pekorino sūrį ir kiaušinio trynį...

Vienas iš paprasčiausių itališkų makaronų rūšių yra pesto. Užuot naudoję tradicinį baziliką, pesto gaminkite naudodami rapini – itališko kopūsto lapą, taip pat populiarų...

Spontaniškam vakarėliui pasigaminkite brusketą su konservuotomis keptomis paprikomis ir ožkos sūriu. Jei turite šiek tiek papildomo laiko, pamarinuokite paprikas alyvuogių aliejaus, acto ir... mišinyje.

Itališko sausainio „biscotti“ pavadinimas dėl kepimo technikos gali būti išverstas kaip „du kartus keptas“. Iš miltų, kiaušinių ir cukraus pagaminta tešla pirmiausia suformuojama į kepalą ir kepama, o tada...

Tiramisu mėgėjai tikrai įvertins unikalų šefės Giados De Laurentiis sukurtą desertą. Pamirkius biskvitą Frangelico likeryje, gaunamas visiems žinomas...

Kedro riešutai suteikia šiems sausainiams subtilų, išskirtinį aromatą ir skonį, todėl jie išsiskiria iš kitų riešutinių sausainių. Citrina puikiai papildo šį skonį, suteikdama ryškumo ir...

Sluoksniuokite sausainius ir citrininį kremą, kad sukurtumėte kovo 8-osios desertą. Pagrindiniai šio deserto privalumai yra tai, kad jo nereikia kepti, jis atrodo nuostabiai ir yra neįtikėtinai skanus. Tai kažkas...

Itališki ledai su maskarponės sūriu, Limoncello likeriu ir citrinų sirupu. Nors šie ledai mažai primena sicilietiškus granitą – saldžius smulkintus ledus – savo pavadinimą jie gavo iš...

Šie gardūs itališki keksiukai gaminami su alyvuogių aliejumi, todėl jie yra neįtikėtinai minkšti ir gardūs. Citrinų žievelė ir citrinų glajus suteikia keksiukams malonų saldumo prieskonį.

Itališka granita yra šerbeto ir vaisinio ledo mišinys. Paruoškite granitą su saldžiu citrininiu vandeniu ir užšaldykite, prisimindami svarbiausią gaminimo principą: nuolat...

Itališki karšti sumuštiniai su neįprastu skonių deriniu nepaliks abejingų. Nors panini skonis sudėtingas, jis visiškai neužgožia ir palieka malonų...

Mėgaukitės šiuo prabangiai gardžiu pyragaičiu savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams su taure lengvo baltojo vyno. Jį taip pat neįtikėtinai lengva pagaminti: iškeptą pagrindą aptepkite...

Penne alla vodka (italų k. – penne su degtine) – tai itališkas patiekalas, gaminamas iš penne makaronų (plunksnų) padaže su pomidorų tyre, riebia grietinėle ir degtine. Manoma, kad receptas kilo iš Italijos...

Populiarus sicilietiškas užkandis, sudarytas iš įdarytų ryžių kamuoliukų, apvoliotų džiūvėsėliuose ir keptų keptuvėje. Pavadinimas „arancini“ iš italų kalbos verčiamas kaip „maži apelsinai“. Patiekalas...

Tradiciniai itališki makaronai „Alfredo“ – tai fettuccine su sviestu ir grietinėle, apibarstyti parmezano sūriu, kuris, sumaišytas su makaronų skysčiu ir sviestu, virsta gardžiu padažu...

Pyragas kupinas obuolių, skrudintų graikinių riešutų ir spanguolių, mirkytų apelsinų likeryje, skonių. Pridėkite prie jo visus šiltus cinamono ir vanilės aromatus, sumaišytus su...

Ruduo – puikus metas išnaudoti sezoninius, gardžius ir sveikus moliūgus virtuvėje. Galite paįvairinti savo moliūgų meniu gamindami itališkus makaronus su moliūgu ir ožkos sūriu. Prieš...

Šie itališko stiliaus kiaulienos kukuliai yra neįtikėtinai sultingi, minkšti ir kvapnūs. Kukuliai pirmiausia kepami keptuvėje, kol iškeps, o tada trumpai troškinami itališkame...

Antipasti (italų k. anti – prieš, pasto – maistas) – tai užkandžiai, kurie yra neatsiejama kiekvieno Italijos valgio dalis. Antipasti sudaro keli skirtingi patiekalai, atskirai išdėstyti lėkštėje, bet...

Šis ryškus desertas pasižymi trimis įvairiaspalviais sluoksniais, primenančiais Italijos vėliavą. Šis gardus migdolų pyragas yra neįtikėtinai gražus, todėl puikiai tinka šventiniam stalui. Tik pasiruoškite...

Porcija šios karštos ir sočios sriubos puikiai tinka sušilti šaltesniais mėnesiais. Vienas iš ingredientų yra brokolių rabas arba rapini, kuris primena to paties pavadinimo kopūstą...

Kalconė yra pusmėnulio formos pica, įdaryta įvairiais įdarais – sūriu, kumpiu, mėsa, pomidorais ir kitais ingredientais. Tipiška centrinei ir pietinei Italijai, kalconė...

Šie česnakiniai krevečių makaronai iš „Neely's Bar-B-Que“ bendrasavininkės ir televizijos laidų vedėjos yra puiki vakarienė po ilgos darbo dienos – juos labai lengva pagaminti ir...

Šis sluoksniuotas užkandis pagamintas iš baklažanų, pomidorų ir kalakutienos griežinėlių, padengtų traškia kepta sūrio plutele. Unikalus mėsos variantas populiariame itališkame sluoksniuotame patiekale – baklažanuose...

Šį itališkų makaronų salotų receptą sukūrė Patrickas ir Gina Neely, „Neely's Bar-B-Que“ bendrasavininkiai ir televizijos laidų vedėjai. Jame makaronai derinami su artišokais, rūkyta mocarela ir dešra...

Pasigaminkite rizotą su saldžiųjų moliūgų gabalėliais, rūgščiomis rukolomis, aromatingu šalaviju ir česnaku. Rizotui būtinai rinkitės krakmolingus ryžius, pavyzdžiui, „Arborio“, kurie...

Sykas, pavyzdžiui, dryžuotasis ešerys, yra vertingas produktas, kuris geriau išlaiko savo maistinę vertę, kai yra garinamas. Tačiau norint, kad garuose virta žuvis nebūtų per daug...

Fritata yra itališkas omletas su įvairiais įdarais. Tai vienas paprasčiausių patiekalų, kurį galima pagaminti iš beveik bet kokių nesūrių ingredientų, apibarstytas kiaušiniu. Pasigaminkite fritatą su...

Ši soti ir gardi itališka sriuba yra puikus šildantis užkandis šaltesniais mėnesiais. Tradiciškai patiekale naudojamos sezoninės daržovės, todėl kai kuriuos ingredientus galima pakeisti. Jei norite pikantiškesnio skonio, ne...

Norėdami sunaudoti daržovių atsargas, daugelis ūkininkų ir sodininkų ruošia įvairius vegetariškus patiekalus. Taip gaunamos lengvesnės ir sveikesnės versijos. Pagal šį receptą taip pat galite paruošti vieną...

Pappardelle – tai 2–3 cm pločio itališkos makaronų juostelės. Kaip ir bet kurie makaronai, jie verdami iki „al dente“ konsistencijos, o tada apibarstomi padažais, todėl gaunamas neįtikėtinai...

Šis paprastas, lengvai paruošiamas makaronų receptas su malta kalakutiena ir daržovėmis padės jums paruošti gardžią vakarienę. Vietoj maltos kalakutienos naudokite dešrą iš paruoštų patiekalų skyriaus, išimkite...

Patiekalo paruošimas greičiausiai užtruks, bet rezultatas to vertas. Tortellini skonis nukels jus į Italiją ir sukels daugybę komplimentų. Be to,...

Kasata yra sicilietiškas desertas, gaminamas iš biskvito, įdaryto rikota. Paruoškite atskiras kasatas, kurių nereikia kepti. Biskvitui naudokite...

Kartą paragavus itališko deserto Tiramisu, niekada nepamiršite jo legendinio skonio, kuriame dera kavos natos ir subtilus, apgaubiantis kreminio sūrio įdaras. Klasikinis receptas...

Skanūs ir greitai paruošiami makaronai su pomidorų padažu, kurių nereikia virti. Juos galite pasigaminti sutarkavę jaučio širdies formos pomidorą. Jie labai mėsingi, aromatingi ir sodraus skonio. Pagardinkite...

Šie makaronai išverda per kelias minutes ir yra tiesiog nuostabaus skonio. Jums tereikia išvirti orecchiette (arba jūrų ausytės) ir sumaišyti su džiovintais pomidorais, žaliosiomis salotomis ir sūriu.

Šiose makaronų salotose dera tradiciniai itališkos virtuvės skoniai: pomidorai, bazilikas ir sūris. Išvirtus makaronus sumaišykite su pesto padažu, citrinos sultimis ir žievele, dėka...

„Pappa al Pomodoro“ (itališkai „pomidorų košė“) gaminama iš pagrindinių ir būtiniausių Toskanos virtuvės ingredientų, atspindinčių jos charakterį, paprastumą ir sodrumą.

Greitas žaliųjų salotų receptas, kuris, kaip ir daugelis itališkų užkandžių, pasižymi nuostabiu ir gardžiu paprastų ingredientų deriniu. Sumaišykite Bibb salotų lapus su aromatinga mėta ir...

Lengvas itališkas desertas, pagamintas iš šaldytų vaisių tyrės, cukraus ir medaus. Skirtingai nuo ledų, itališki ledai yra be pieno produktų ir lengviau virškinami, suteikia gaivumo ir...

Kartais kyla klausimas: kaip nustebinti svečius, kol jie laukia pagrindinio patiekalo? Ir šie paprasti, traškūs sumuštiniai yra puikus sprendimas. Skonių ir tekstūrų harmonija. Šie...

Nuostabus dviejų desertų derinys viename dubenyje. Tradicinis itališkas desertas „Affogato“ (it. affogato – nuskendęs) – tai vanilinių ledų kaušelis, ant kurio uždėta stiklinė...

Itališkas desertas „semifreddo“ (itališkai „pusiau šaltas“) sujungia geriausias ledų, pyrago ir putėsių savybes. „Semifreddo“ gaminamas iš plaktos riebios grietinėlės, kiaušinių ir cukraus, ir...