Dešros stupa su Rapini
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Stup“ – tiršta, sodri sriuba, kažkas tarp sriubos ir troškinio. Jos pavadinimas kilęs iš dviejų angliškų žodžių sujungimo. troškinys - Įdėsiu. sriuba – Sriuba. Dėl savo maistinės vertės ir sodraus skonio stupa yra puikūs pietūs šaltaisiais mėnesiais. Kaip ir troškinys, stupa turi įvairių ingredientų, pasižyminčių ryškiais, sodriais skoniais ir aromatais, kurie, sujungti kartu, šildo ne tik kūną, bet ir sielą. Šią itališko stiliaus sriubą pasigaminkite iš maltos itališkos dešros, brokolių rapini, makaronų, prieskonių ir gausaus sūrio. Mėsos ir žolelių pagrindą galite paruošti iš anksto ir prieš patiekdami sumaišyti jį su makaronais, kaip aprašyta recepte, arba užpilti ant bet kokių pasirinktų virtų grūdų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė rapinių ryšelis, 550 – 700 g.
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 550–700 g. aštri itališka dešra be apvalkalo
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 3–4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos arba labai plonai supjaustytos
- 1 raudonoji čili paprika, labai plonai supjaustyta
- 2 šaukštai smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
- Šiek tiek malto muskato riešuto
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 2 šaukštai vandens
- Apie 3/4 puodelio orecchiette makaronų
- Tarkuotas pekorino arba parmezano sūris patiekimui
- Duona su plutele, pavyzdžiui, čiabata
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), brokolių kopūstai, čili pipiras, orecchiette makaronai, citrinos žievelė, muskato riešutas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies užvirinkite nedidelį kiekį vandens, tada įberkite druskos. Nupjaukite rapini ir supjaustykite 4–5 cm ilgio juostelėmis. Troškinkite ant silpnos ugnies, kad sumažėtų kartumas, maždaug 4–5 minutes, tada sudėkite į ledinį vandenį ir gerai nuvarvinkite.
- Įkaitinkite ketaus puodą arba didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir supilkite alyvuogių aliejų. Sudėkite dešrą ir kepkite, šaukštu ją sulaužydami, 7–8 minutes. Sudėkite svogūną, česnaką ir čili pipirą ir kepkite dar kelias minutes. Įmaišykite čiobrelius ir citrinos žievelę, tada sudėkite brokolius ir pabarstykite muskato riešutu.
Supilkite sultinį ir vandenį ir užvirinkite. Pavirkite kelias minutes, kad skoniai susimaišytų. Išjunkite ugnį, leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve. - Sriubą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Sudėkite makaronus ir virkite, kol taps „al dente“, apie 10 minučių. Supilkite sriubą į negilius dubenėlius ir pabarstykite sūriu. Patiekite su duona mirkymui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
