Daržovių lazanija su cukinijomis, šparagais ir špinatais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - daržovių lazaniją su cukinijomis, šparagais ir špinatais

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 ramekinai

Norėdami sunaudoti daržovių atsargas, daugelis ūkininkų ir sodininkų ruošia įvairius vegetariškus patiekalus. Taip gaunamos lengvesnės ir sveikesnės versijos. Šis receptas taip pat leidžia pagaminti vieną didelę lazaniją su kreminėmis pupelėmis vietoj rikotos. Tiks 23 x 30 cm kepimo forma. Svarbiausia gauti tokį patį lazanijos pavidalo užpilą su puriu, sūriu pagrindu, kuris iškepus tampa gardžiu skanėstu. Geriausia naudoti šviežius špinatus, lengvai apkeptus arba pašildytus mikrobangų krosnelėje, kol suvys. Tas pats pasakytina ir apie padažą, bet norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti jau paruoštą marinara padažą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Daržovių lazanija

450 g lazanijos lakštų
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 vidutinė morka, smulkiai supjaustyta
1 vidutinė cukinija, smulkiai supjaustyta
1 vidutinio dydžio meksikietiškas moliūgas, smulkiai supjaustytas
8 šparagų iešmeliai, supjaustyti iešmeliais
2 puodeliai pomidorų padažo, receptas pridėtas
1,5 puodelio konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
2 pakeliai (po 280 g) šaldytų smulkintų špinatų, atšildytų ir nusausintų
3 valg. šaukštai rupiai tarkuotos mocarelos
1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
3 šaukštai (45 g) sviesto, padalinto į 2 dalis

Pomidorų padažas

2 skardinės (po 910 g) smulkintų pomidorų
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 saliero stiebas, supjaustytas
1 morka, supjaustyta
2 džiovinti lauro lapai
4 šaukštai (60 g) sviesto (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, cukinija, šparagai, špinatai, baltosios pupelės, mocarelos sūris, Parmezano sūris, pomidorų padažas, morka, salieras, lauro lapas, pomidorai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Į keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai jis beveik rūks, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės (apie 5 minutes). Sudėkite morkas ir kepkite 3 minutes.

Sudėkite cukiniją ir patisoną ir virkite 5 minutes. Sudėkite šparagus ir virkite 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies, kai visos daržovės išvirs, bet vis dar bus traškios. Leiskite atvėsti.

Naudodami 15 cm skersmens metalinį kepimo žiedą, iš lazanijos lakštų išpjaukite 18 apskritimų. Kiekvieno iš 6 15 cm skersmens apkepo formų dugną patepkite po 1 arbatinį šaukštelį pomidorų padažo. Tada ant viršaus sudėkite makaronų apskritimus. Pupeles nuplaukite vandeniu, pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite pupeles į formeles.
Tada į kiekvieną ramekiną įdėkite po porciją špinatų. Ant viršaus uždėkite antrą makaronų sluoksnį ir švelniai paspauskite. Apkeptą daržovę padalinkite į ramekinus. Ant viršaus uždėkite 1 valgomąjį šaukštą pomidorų padažo. Į kiekvieną ramekiną įdėkite trečią makaronų sluoksnį ir uždenkite 1 valgomuoju šaukštu pomidorų padažo.
Formelių turinį pabarstykite mocarelos ir parmezano sūriais, o ant viršaus uždėkite 1/2 valgomojo šaukšto (30 g) sviesto. Kepimo skardą išklokite folija ir ant jos sudėkite formeles. Kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol plutelė paruduos ir pradės burbuliuoti.
Pomidorų padažas

Dideliame storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, 5–10 minučių. Sudėkite salierą ir morkas, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol visos daržovės suminkštės, maždaug 5–10 minučių. Sudėkite pomidorus ir lauro lapus. Troškinkite neuždengę 1 valandą arba kol sutirštės. Išimkite lauro lapus ir pagardinkite dar druska ir pipirais. Jei padažas vis dar per rūgštus, įdėkite daugiau sviesto (po vieną valgomąjį šaukštą), kad sušvelnintumėte skonį.

Sudėkite pusę pomidorų padažo į virtuvinį kombainą. Sutrinkite iki vientisos masės. Pakartokite su likusiu pomidorų padažu.

Jei nenaudosite viso padažo iš karto, leiskite jam visiškai atvėsti ir supilkite 1–2 puodelius į šaldikliui tinkamus plastikinius maišelius. Jis bus užšaldytas iki 6 mėnesių..