Italų virtuvės receptai

Panzanella – paprasčiausios ir skaniausios itališkos vasaros salotos. Saldūs prinokę pomidorai, traškūs, aromatingi svogūnai, rūgštus alyvuogių aliejaus ir acto užpilas bei pasenusios duonos gabalėliai...

Kepti pomidorai padažui suteikia gilesnį, sodresnį skonį. Į pomidorus įdėkite svogūnų, česnakų ir žolelių – ir gausite tikrai nuostabų padažą! Lėtai kepkite viską orkaitėje, tada...

Itališki njokiai yra tokie skanūs ir universalūs, kad tikrai turėtų tapti jūsų mitybos dalimi. Jų galima pagaminti dideliais kiekiais ir užšaldyti, o prireikus vėl išvirti...

Itališkas rizotas iš kitų ryžių patiekalų išsiskiria kreminės tekstūros ir subtilaus, sviestinio skonio, kurį papildo kiti ingredientai. Pavyzdžiui, išbandykite rizotą su mažaisiais kukurūzais,...

Nuostabus desertas, nebūdamas per saldus, pasižymintis tobulu skonių ir tekstūrų deriniu. Kad karamelė tinkamai sukietėtų, sirupą gali tekti virti šiek tiek ilgiau nei 8 minutes, kol jis...

Risotto yra ryžių patiekalas, virtas iki košės konsistencijos. Kai risotto tampa kreminė, įdedamas parmezano sūris, daržovės ir mėsa. Šio recepto subtili tekstūra pasiekiama...

Šis patiekalas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek ir dideliam draugų būriui. Šiuos makaronus greitai ir lengvai paruošiama, o rezultatai pranoksta visus lūkesčius. Jūros šukutės padažui suteikia išskirtinį...

Sodrus, bet lengvas patiekalas su beveik tobulu alyvuogių, kaparėlių ir baziliko deriniu. Marinara padažo pagrindas (švieži pomidorai ir česnakai) įgauna visiškai naują gyvenimą...

Šis nuostabus kavos pyragas labiau tinka suaugusiesiems. Išskirtinis vanilės skonis kyla iš itališko vanilės ir citrusinių vaisių likerio „Tuaca“, kurio 500 metų senumo receptas yra griežtai saugomas. Gabalėliai...

Gardus itališkas fokačas yra unikalus užkandis arba duonos pakaitalas. Šiame recepte į tešlą dedamos virtos bulvės, kurios sukuria minkštą ir minkštą tekstūrą. Traški plutelė...

Brusketa, itališkas užkandis, yra platus mini salotų asortimentas, patiekiamas ant skrudintų duonos riekelių. Jose yra daržovių, mėsos ir jūros gėrybių, paruoštų taip, kad...

Kaip ir bet kokie itališki makaronai, ravioliai puikiai dera su daržovėmis. Tačiau vietoj daržovių padažo patiekite juos su smulkiai supjaustytais troškintais baklažanais ir pomidorais. Skanūs baklažanai puikiai dera...

Italijos kulinarinis simbolis – kaprezės salotos – tai lėkštė pjaustytų pomidorų, mocarelos sūrio ir baziliko lapelių, apšlakstytų alyvuogių aliejumi. Italai vargu ar įsižeis, jei pridėsite...

Šiame recepte Šiaurės Amerikoje populiarus gurmaniškas alus ir mėgstamas itališkas desertas susijungia ir sukuria nuostabų rezultatą. Jei norite, desertą galite apibarstyti šokolado drožlėmis. Verta...

Nors yra daugybė būdų paruošti brusketą, ši tradicinio itališko užkandžio versija nusipelno ypatingo dėmesio. Lengvas rukolos kartumas ir traški prancūziška duona su aukštos kokybės...

Krostinai yra tradicinis itališkas užkandis, puikiai tinkantis iškylai. Geriausia juos surinkti prieš pat valgant, kad duona nesuminkštėtų. Apelsinų žievelė yra...

Šie maži sumuštiniai, arba panini, kaip jie vadinami Italijoje, tikrai sužavės kiekvieną, kuris jų paragaus. Jų burnoje tirpstantis alyvuogių tapenadas daro juos nenugalimus...

Mažiau riebi ir lengviau pagaminama alternatyva bulvytėms fri – keptos cukinijos su parmezano sūriu. Šiuos traškius lazdelius galima patiekti su mėgstamu padažu arba, pavyzdžiui, aplieti sūrio padažu. Štai...

Jei ieškote naujo būdo, kaip skaniai paruošti cukinijas, galbūt norėsite išbandyti šį receptą. Šis patiekalas yra populiarus kaip itališkas greitas maistas. Verta paminėti, kad prieš mirkant kiaušiniuose...

Italai dievina makaronus, valgo juos kaip pagrindinį patiekalą, deda į salotas ir netgi kepa orkaitėje. Kepdami jie paprastai naudoja didelį kiekį mocarelos sūrio, žinomo dėl savo minkštos tekstūros...

Baklažanų patiekalai yra mėgstami daugelio virėjų dėl jų paprastumo ir greičio paruošti. Kai kurie jų nemėgsta dėl kartumo, tačiau tiesiog pabarstykite riekeles druska, kad išsiskirtų druska, išvengsite kartumo...

Sumuštinis išlieka populiarus, nes jo įdarai leidžia be galo eksperimentuoti. Sumuštinyje dažnai būna mėsos sluoksnis. Tačiau jei jį gaminsite su...

Panforte yra tradicinis itališkas kalėdinis skanėstas. Jį galima palyginti su meduoliais, pyragu ar minkšta kozinaki. Panforte pirmą kartą buvo iškeptas vienuolyne Siena praėjusio amžiaus pradžioje...

Keista, bet populiariausia itališka duona yra vos kiek daugiau nei 35 metų senumo. Jos gamyba pradėta devintojo dešimtmečio pradžioje, siekiant prancūzišką prancūzišką batoną nustumti į antrąją vietą Italijoje. Ir ne...

Šis neįtikėtinai gardus baltojo kreminio sūrio glajus yra vertinga alternatyva šokoladiniam glajui. Kreminio sūrio glajus ne tik turi subtilų skonį, bet ir...

Sabayon yra vienas garsiausių itališkų desertų, šis neįtikėtinai gardus kremas, pagamintas iš kiaušinių trynių, cukraus ir saldaus vyno (dažniausiai Marsala, sicilietiško...

Semifreddo yra itališkas desertas, gaminamas iš kiaušinių, cukraus ir grietinėlės. Žodis „semifreddo“ iš italų kalbos verčiamas kaip „pusiau šaldytas“, o pats desertas yra senas...

Gaivios, sodrios ir gardžios itališkos salotos su keptais baklažanais, pomidorais ir parmezano sūriu. Jas labai lengva pagaminti ir jos puikiai tinka tiems, kurie...

Sūrio, kramtomas ir sotus itališkas patiekalas „baklažanų parmezanas“ – tai kepti baklažanų griežinėliai pomidorų padaže su mocarela ir parmezanu. Jis puikiai tinka...

Baklažanų parmezanas – gardus ir sultingas itališkas patiekalas, labai panašus į lazaniją, tačiau baklažanai pakeičia makaronus. Klasikinėje versijoje baklažanai kepami keptuvėje,...

Tereikia šiek tiek pakeisti patiekalo akcentą įdėjus ožkos sūrio ir kedro riešutų, ir jo nauda išaugs eksponentiškai. Ožkos sūris yra daug lengviau virškinamas nei karvės sūris, jis maistingesnis ir...

Trenette makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių, yra rankų darbo makaronai, kuriuose gali būti juodųjų pipirų ir kurie puikiai tinka subtiliems pavasariniams padažams. Klasikinis trenette ir Ligūrijos pesto padažo derinys...

Krostinai yra labai populiarus itališkas skrebutis. Tai iš esmės skrudinti skrebučiai, kartais pagardinti prieskoniais ir įvairiais priedais, skirti išlikti traškiems, kad sumuštinis netaptų permirkęs.

Šiuos gardžius bandelius galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą. Mėtų natos harmoningai dera su kitais ingredientais, suteikdamos gaivumo. Užuot kepę cukinijas ir baklažanus...

Nebrangus itališkas patiekalas, kuris jus pradžiugins savo paruošimo paprastumu ir gardžiu skoniu. Jei norite, į baklažanų makaronus galite įdėti virtos vištienos. Taip pat...

Fokača – tai orkaitėje kepama itališka plokščia duona, savo išvaizda ir tekstūra panaši į picos tešlą. Fokača buvo gaminama dar Senovės Romoje, tačiau šiandien jos ištakos pirmiausia siejamos su...

Kalconė – tai itališkas pusmėnulio formos pyragas su įdaru viduje, kuris iš tikrųjų yra picos rūšis. Tradiciškai kalconės kepamos orkaitėje ir įdaromos mocarela,...

Krostata yra vienas seniausių itališkų kepinių, datuojamas viduramžiais, kai valstiečiai kepė atvirus pyragus su įvairiais įdarais, priklausomai nuo sezono. Karštomis vasaromis...

Šis drėgnas sumuštinis įkvėptas itališkos virtuvės, o baklažanai puikiai dera su bazilikų ir pomidorų padažu. Baklažanų sumuštinis yra puikus užkandis dienos viduryje.

Nuostabus fungetto (italų kalba – „mažas grybas“) skonis ir graži išvaizda išskiria šį patiekalą iš kitų. Įdaryti pipirai yra mėgstamas patiekalas daugelyje šalių, todėl namų ruoša yra gyvybinga...

Itališki makaronai su baklažanais, malta jautiena, marinara padažu ir mocarela – puikus įdaras gardžiam kišui. Kiekvieną ingredientą paruoškite atskirai: išvirkite kapelinius,...

Itališki čiabatos skrebučiai – tikras tinginio skanėstas. Juos pagaminti užtrunka ne ilgiau kaip 15 minučių, o skonis fantastiškas. Čiabatos riekeles įtrinkite cukrumi ir...

Nors itališkus njokius vadiname koldūnais, jie vis tiek laikomi makaronais. Ir kaip ir bet kokie makaronai, jie puikiai dera su bet kokiais padažais ir daržovėmis. Be to, kad njokius galima tiesiog...

Šis itališkas paninis su melionu ir kumpiu yra būtent tai, ko ieškojote, jei vertinate šviežias, sultingas daržoves, sotų skonį ir įdomų, daugialypį skonį savo sumuštiniuose. Šis šiltas, presuotas sumuštinis sujungia...

Kaponata – tai tradicinis sicilietiškas daržovių troškinys, gaminamas iš baklažanų, troškinamas su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tačiau patiekalas tampa sveikesnis, jei jį ruošiate pagal šį receptą. Užuot kepę ar...

Garsusis itališkas paplotėlis fokačia paplito visame pasaulyje. Iš pradžių jį išrado kaimo gyventojai, norėdami sutaupyti maisto, o vėliau jis išpopuliarėjo dėl savo skonio ir ilgo galiojimo laiko.

Itališka gremolata yra labai paprastas, tačiau gardus ir aromatingas pagardas, gaminamas iš šviežių ingredientų. Tradiciškai ją sudaro smulkintos petražolės, česnakas ir citrinos žievelė, tačiau skonius galite pritaikyti pagal savo skonį...

Baklažanų rullatiniai yra įprastas patiekalas pietų virtuvėse. Jie būna su įvairiausiais įdarais! Itališki rullatiniai paprastai įdaromi minkštu sūriu, pabarstomi parmezanu, apšlakstomi pomidorų padažu...

Baklažanai puikiai tinka ne tik pagrindiniams patiekalams ar užkandžiams; iš jų taip pat gaminamos ne mažiau skanios sriubos su subtiliu grybų skoniu. Šioje tirštoje, sodrioje sriuboje sujungiami visi ingredientai...

Kartu su lazanija, baklažanų parmezanas laikomas populiariausiu itališku sluoksniuotu troškiniu, mėgstamu ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje. Baklažanai yra iš anksto apvolioti džiūvėsėliuose ir...