Italų virtuvės receptai

Itališką marinara padažą (arba jūreivių padažą) XVI amžiaus viduryje išrado Neapolio jūreiviai, kai pomidorai jau buvo atvežti į Europą iš Naujojo pasaulio. Jūreiviai atrado, kad dėka...

Itališkas kavos desertas Tiramisu, kurį galima išversti kaip „pakelk mane aukštyn“, buvo išrastas palyginti neseniai – septintajame dešimtmetyje. Nuo tada jo subtilus ir rafinuotas skonis užkariavo milijonus...

Lazanija yra vienas populiariausių itališkų patiekalų visame pasaulyje. Nors jos ištakos siekia senovės Romą, šiuolaikine lazanijos forma ji žinoma nuo XIV amžiaus. Patiekalą sudaro...

Išvertus iš italų kalbos tarmės, romėniško patiekalo pavadinimas „cacio e pepe“ reiškia „sūris ir pipirai“. Remiantis tuo, nesunku atspėti, kokie yra pagrindiniai ingredientai. Įpylus vandens,...

„Manicotti“ – tai itališki makaronų suktinukai, plataus vamzdžio formos, įdaryti įvairiais sūrio ar mėsos įdarais ir kepti su padažu. Šie...

Pasigaminkite itališko stiliaus mėsainį, įterpdami visus picos priedus tarp dviejų bandelių pusių. Pomidorai ir sūris, įdėti į maltą mėsainį, padaro jį neįtikėtinai sultingą ir minkštą.

Kalakutiena yra skani, mažai kalorijų ir mažai riebalų turinti mėsa. Ji laikoma dietiškiausia mėsa. Iš šios mėsos pagaminti kukuliai yra lengvi ir skanūs. Pagardinimas...

Itališkos makaronų salotos retai pagardinamos majonezu ar grietine. Italai kaip padažus paprastai naudoja alyvuogių aliejų, įvairių rūšių actą ir prieskonius. Šie suteikia...

Kas pirmiausia ateina į galvą pagalvojus apie itališką virtuvę? Tikriausiai pica, makaronai ir galbūt lazanija. Ir, žinoma, pats tradiciškiausias padažas – Bolonijos. Paprastas pomidorų ir... derinys.

Turrone, klasikinė itališka nuga, lengvai pasigaminama namuose. Šiame tradicinio skanėsto recepte naudojami medaus, apelsinų, migdolų ir vanilės ekstraktai, pridedant skrudintų...

Jei karštų sumuštinių kvapas jus varo iš proto, pabandykite pasigaminti itališką panini sumuštinį, kuris pažodžiui reiškia „maža duonelė“ arba „maža bandelė“. Jis skiriasi nuo kitų rūšių sumuštinių...

Amerikietiškas gatvės maistas yra toks įvairus ir savitas, kad praktiškai kiekvienoje valstijoje ar didžiajame mieste galite paragauti „tik ten“ išrasto sumuštinio. Filadelfija, kuri žaismingai...

Vargu ar rasite ką nors, kas nebūtų girdėjęs apie tradicinį itališką troškinį – lazaniją. Nors graikai ir skandinavai, kurių virtuvėse jau seniai gaminami panašūs patiekalai, taip pat gali teigti, kad patiekalas yra šios kilmės.

Cacciatore – ryškus ir kvapnus patiekalas, kilęs iš Italijos. Taip medžiotojai ruošdavo sumedžiotą žvėrį. O šiandieniniame pasaulyje, kai medžioklė nebereikalinga, įprasta vištiena iš...

Jei kas nors ir žino, ką reiškia maisto malonumas, tai italai. Italų virtuvė pelnytai populiari visame pasaulyje. Daugelis šios šalies patiekalų yra paremti įvairiais...

Picos tešla yra gardus šių mėsainių privalumas. Be to, ji nebūna minkšta kaip įprasta duona. Šio patiekalo skonių derinys, sujungtas kartu, vertas...

Niujorke gausu itališkų restoranų ir maisto prekių parduotuvių, tačiau Arthur Avenue Bronkse yra puiki vieta patirti itališkos virtuvės patiekalų. Šiame didmiesčio rajone gausu įstaigų, priklausančių...

Sotus makaronų patiekalas, troškintas Chianti raudonajame vyne ir apkepintas su pikantiška itališka dešra bei blanširuotomis pupelėmis. Dviejų rūšių sūris – parmezanas ir maskarponė – suteikia patiekalui reikiamo sodrumo.

Šokoladinio fondanto („tirpstančio šokolado“) deserto idėja kilo iš Prancūzijos. Jį sudaro kietas sausainio apvalkalas su skystu šokoladu viduje. Pasak vienos legendos, šis desertas...

Mėsos sumuštiniai, kepti ant traškių bandelių, įdaryti švelniais kotletais pikantiškame pomidorų marinara padaže ir itališkame provolonės sūryje. Patiekiami su orkaitėje keptomis bulvytėmis fri.

Vištiena Romana, arba „Pollo alla Romana“, kaip ji vadinama Italijoje, kilusi iš Romos apylinkių. Net ryškios paprikų spalvos šiame patiekale atkartoja raudoną ir geltoną „Amžinojo miesto“ vėliavos spalvas.

Makaronų pyragas? Ant maltos mėsos pagrindo? Skamba intriguojančiai? Tuomet pirmyn! Naujas pažįstamų ingredientų derinys patogioje formoje. Rafinuotas kelių sūrių mišinys su pomidorų ir bazilikų padažu...

Vakare, po sunkios darbo dienos, niekas nenori daug laiko praleisti virtuvėje. Makaronai su Bolonijos padažu – puikus pasirinkimas greitai, bet skaniai vakarienei.

Šis garbingas makaronų patiekalas turi savitumą: viduje yra skystas kiaušinio trynys. Nors jis vertas restorano skonio, naudojant parduotuvėje pirktus makaronų lakštus jį paruošti gana paprasta. Bet vis tiek...

Į miltus įmaišėme žiedinių kopūstų, kad njokiai būtų minkšti ir purūs. Apšlakstėme juos rudu sviesto padažu su kaparėliais – taip gausite gardžius pietus be glitimo.

Šiame recepte gaminame nuostabų šokoladinį „rąstą“ su riešutų gabalėliais ir džiovintais vaisiais. Tai puikus būdas sunaudoti likusius pyrago ar sausainių trupinius, o desertą galite pagardinti bet kokiais...

Montekristo kumpio sumuštinis, išpopuliarėjęs Jungtinėse Valstijose septintajame dešimtmetyje, yra sumuštinis, pamirkomas kiaušinyje, prieš kepant ir patiekiamas su cukraus pudra bei uogiene.

Lapiniai kopūstai suteikia šiam sočiam pesto padažui sodraus skonio ir ryškiai žalios spalvos. Pagal šį receptą pagaminsite 1–1,5 puodelio pesto, kuris taip pat puikiai dera su žuvimi, vištiena, kiauliena ar kepsniu.

Kopūstai, dar vadinami garbanotaisiais lapiniais kopūstais, iš jų, įdėjus kedro riešutų ir sūraus Pecorino Romano sūrio, galima pagaminti gardų pesto padažą. Šis padažas puikiai dera su...

Patikimas makaronų tešlos receptas su kiaušinių tryniais, skirtas ypač šilkiniams, aksominiams makaronams. Šią tešlą galite iškočioti arba supjaustyti įvairiomis formomis. Tai...

Norint pagaminti tobulą makaronų tešlą, tereikia paprastų ingredientų ir šiek tiek meilės...

Gelato yra Italijos kilmės ledų rūšis. Jie gaminami iš pieno, grietinėlės, cukraus ir įvairių priedų, įskaitant vaisius, riešutus ir šokoladą. Gelato sudėtyje yra mažiau riebalų nei įprastuose leduose...

Stiprios kavos aromatas ir kreminė vanilinių ledų tekstūra puikiai dera šiame gaivinančiame gėrime, pasižyminčiame švelniu, kreminiu skoniu. Skanus ir labai paprastas desertas, kuris...

Pienas, grietinėlė, citrina ir pusvalandis jūsų laiko – tiek tereikia, kad pagamintumėte šviežią, kreminę naminę rikotą. Rikota paprastai gaminama pridedant išrūgų...

Avižiniai dribsniai, virti prieskoniniame piene, aplieti stipria espreso kava ir papuošti granola – visaverčiai pusryčiai ir kava viename puodelyje, puikiai tinkantys užkandžiauti kelyje arba tingiam malonumui.

Paprastai latte sudaro kava, šiltas pienas ir putoto pieno sluoksnis. Latte Mochaccino gaminamas su kakava ir yra mėgstamas šokolado mėgėjų.

Itališki ravioliai yra tradicinis namuose gaminamas patiekalas bent nuo XIV amžiaus. Jaunesni šeimos nariai taip pat gali dalyvauti šių kvadratinių makaronų gaminimo procese, nes jie greičiausiai...

Žinant, kaip pasigaminti jauną, nebrandintą rikotos sūrį, galima atrasti daugybę naujų itališkų receptų, kuriuose dažnai naudojamas šis sūris. Gaminant patiems...

Šviežia naminė rikota daugelyje patiekalų puikiai pakeičia pirktinę. Pavyzdžiui, į sūrį galite įberti druskos, pipirų, raudonėlio ir šiek tiek žievelės, o tada užtepti ant skrudintų skrebučių. Ši rikota taip pat puikiai tinka...

Spagečiai, kilę iš Italijos, jau seniai mėgstami ir ruošiami visame pasaulyje. Jiems sukurta daugybė padažų. Ir nors vieninteliai paruošimui reikalingi ingredientai yra miltai ir vanduo,...

Rikotą namuose pasigaminti paprasta, o rafinuotas sūrio skonis ir kreminė tekstūra pranoks visus lūkesčius. Be siūlomo patikimo patiekimo būdo, jis patiekiamas ant skrebučio su...

Jei norite padaryti įspūdį savo svečiams, patiekite šį lengvai pagaminamą naminį rikotos sūrį. Galite jį pagaminti minkštą arba šiek tiek kietesnį. Yra tiek daug patiekimo variantų, mes...

Itališkas rikotos sūris, gaminamas iš karvės, ožkos, avies arba buivolių pieno išrūgų, yra kreminės tekstūros ir šiek tiek saldaus skonio. Rikota yra daugelio populiarių desertų, kepinių,...

Pappardelle – tai tradiciniai itališki plokšti, platūs makaronai iš Toskanos. Jie gaminami iš miltų, manų kruopų ir kiaušinių. Ingredientai yra gana prieinami, o juos lengva pasigaminti namuose...

Itališkos dešrelės yra kiaulienos dešrelės, paprastai pagardintos pankoliais, anyžiais ir kitais prieskoniais. Yra daug būdų jas paruošti, įskaitant ir namuose. Šiuo...

Marinara yra tradicinis itališkas padažas, gaminamas iš pomidorų, česnako, prieskonių ir svogūnų. Jį lengva rasti parduotuvėje, tačiau naminis marinara yra daug skanesnis ir gardesnis. Viskas...

Žingsnis po žingsnio itališkų blynelių su kepta vištiena ir balzaminio acto barbekiu padažu receptas, patiekiamas su Napa kopūstų ir obuolių salotomis.

Šis itališkas patiekalas džiugins jus savo aromatu net gaminimo metu. Maždaug po pusvalandžio orkaitėje 180 °C temperatūroje grietinėlė, sviestas ir šalavijas sukuria gardų...

Išsamus patiekalo paruošimo receptas su nuotraukomis.

Itališkas šios sriubos pavadinimas pažodžiui reiškia „blynai sultinyje“. Taigi, pagrindiniai šio patiekalo ingredientai iš karto aiškūs. Jį paruošti gana paprasta, bet jis ne mažiau skanus.