Italų virtuvės receptai

Pastaruoju metu net ir dideliuose vakarėliuose ar šventėse vis labiau populiarėja užkandžiai – žalios arba blanširuotos daržovės, patiekiamos sveikos arba supjaustytos juostelėmis. Ir...

Šie skrebučiai įvyniojami į šoninę ne tik dėl estetikos. Kepant, lydyta šoninė laša tiesiai ant duonos, apskrudindama riekeles, todėl jos tampa auksinės spalvos, traškios ir skanios.

Panettone yra itališka saldi duona su džiovintais vaisiais, panaši į Velykų pyragą, bet kepama Italijoje Kalėdų šventėms. Po Kalėdų šiek tiek pasenusio...

Yra nemažai gardžių patiekalų, kuriuose svogūnai vaidina svarbų vaidmenį. Vien prancūziška svogūnų sriuba yra tikras skanėstas. Tačiau šią paprastą ir bene pigiausią daržovę taip pat galima naudoti gaminant...

Chorasano kviečiai, arba kamutas, skiriasi nuo įprastų kviečių ilgesniais, auksinės spalvos grūdais. Jie ilgai verda, tačiau įgauna maloniai tvirtą tekstūrą ir šiltą, riešutų skonį.

Šis baltųjų pupelių garnyras paruošiamas per kelias minutes, jei vietoj žalių pupelių naudosite konservuotas. Jums tereikia jas pašildyti keptuvėje su...

Nepaisant didelio vitaminų kiekio, brokoliai, arba lapiniai žalumynai, turi kartų skonį. Tinkamai paruošus, tai galima paversti privalumu, o žalumynai žėrės...

Yra itin paprastas būdas pagyvinti blanširuotų žaliųjų pupelių skonį ir paversti jas gardžiu garnyru. Virtas pupeles pabarstykite gremolata – itališku pagardu, pagamintu iš šviežių petražolių, česnako ir...

Speltos salotos yra įprastas itališkas patiekalas, ypač regioninėje Viduržemio jūros virtuvėje, ir jomis galima mėgautis namų stiliaus tratorijoje. Jos yra labai maistingos, sočios ir gali būti patiekiamos kaip...

Šiam paprastam troškiniui naudokite tuščiavidurius makaronus. Makaronų vamzdeliai gali būti įvairių dydžių, tačiau juose turi tilpti pakankamai padažo, kad troškinys išliktų drėgnas ir ne...

Iš itališkų tortellini makaronų, panašių į mažus koldūnus su įvairiais įdarais, galima pagaminti ne tik gardų pagrindinį patiekalą, bet ir sočią sriubą su įdomiu skonių ir tekstūrų deriniu.

Ši be miltų fritata trykšta sultingumu ir ankstyvųjų žalumynų gaivumu. Jei norite, galite ją dar labiau pagardinti įdėdami šiek tiek tarkuoto sūrio. Šparagai yra iš anksto pagardinti...

Žvelgiant į šį gardų makaronų troškinį su vištienos dešrele ir saldžiosiomis paprikomis, padengtą traškia sūrio plutele, galite tik įsivaizduoti, kaip jis merdėjo orkaitėje, kur visi...

Itališkas omletas su fritata gaminamas iš įvairių papildomų ingredientų, apipilamas plaktais kiaušiniais ir kepamas orkaitėje. Ruošiant fritatą pagal šį receptą, visos daržovės pirmiausia lengvai...

Šis riešutinis užkandis, kuriame gausu geležies ir skaidulų, patiks visiems jūsų šeimos vakarėlyje. Jie maistingi, sotūs ir puikus būdas į savo valgiaraštį įtraukti daugiau žalumynų, kurie...

Pavadinimas „minestrone“ iš italų kalbos verčiamas kaip „didelė sriuba“. Ir iš tiesų, ji gana didelė, sprendžiant iš to, kiek ingredientų paprastai dedama, kad ji būtų sodri ir...

Itališka minestrone sriuba yra tarsi daržovių kratinys, kurį galite pasigaminti iš visko, ką turite šaldytuve, kaskart sukurdami naują skonį. Šis minestrone sriuba gaminama iš trijų rūšių...

„Florentini“ – tai traškūs sausainiai su migdolais ir karamele. Norint juos pagaminti, migdolus reikia sumalti, kad jie nevirstų miltais ar pasta, o liktų mažais gabalėliais.

Nors itališka lazanija tradiciškai kepama orkaitėje, ne mažiau skanią versiją galima pagaminti ir lėtoje viryklėje. Ir svarbiausia, kad tai labai paprasta. Paruoškite įdarą, šiame...

Neutralaus skonio ir universali vištienos krūtinėlė gali būti naudojama gardžiam vištienos Milano padažui (Chicken Milanese) pagaminti. Neleiskite pavadinimui jūsų išgąsdinti. Mėsa paruošiama labai lengvai ir greitai. Filė griežinėliai...

Kaip rodo pavadinimas, neapolietiški ledai kilę iš Italijos. Šis desertas – tai monolitinis sluoksniuotų ledų blokas, paprastai pagamintas iš vanilės, šokolado ir...

Ricciarelli sausainiai pirmą kartą buvo pagaminti XIV amžiuje Italijos Toskanos regione. Jie vis dar dažnai kepami per Kalėdas, pripildydami orą maloniu aromatu.

Taralli Dolci, arba saldūs Taralli, yra itališki sausainiai, labai panašūs į mūsų riestainius, kurie paprastai kepami šiek tiek saldūs arba kartais net aštrūs. Tačiau Velykų skanėstui pietuose...

Šie itališki sausainiai gaminami iš šešių atskirai kepamų sluoksnių, sujungtų į vieną didelį pyragą, kuris vėliau supjaustomas mažais kvadratėliais. Trys skirtingo dydžio migdolų pyragaičiai...

Šie sausainiai atsirado Italijoje sunkmečiu, kai kviečių kainos smarkiai išaugo ir kepėjai buvo priversti juos pakeisti tradicine ir pigesne polenta arba kukurūzų miltais. Tačiau...

Europos šalyse kalėdiniai kepiniai siejami ne tik su aštrių prieskonių ir migdolų aromatais, bet ir su subtiliomis anyžių užuominomis. Pavyzdžiui, Italijoje tai apima traškius vaflinius sausainius, vadinamus pizzelle. Jie...

Sicilietiški „Pignoli“ sausainiai – tai maži, minkšti, kramtomi rutuliukai, kepami iš migdolų tešlos ir apibarstyti traškiais kedro riešutais. Nors „Pignoli“ sausainiams reikia tik kelių ingredientų,...

Mostačiolių sausainiai yra tradicinis itališkas kalėdinis pyragaitis. Šiame recepte pateikta versija yra tikras skanėstas, įdarytas graikiniais riešutais, šokolado drožlėmis ir...

Šie garsūs Florencijos sausainiai kepami plonais, nėrinius primenančiais lakštais su migdolų gabalėliais. Jie pasižymi sodriu karamelės skoniu, tačiau gali lengvai pakeisti natas priklausomai nuo...

Sumuštinių sausainiai užima didelę nišą tarp itališkų kepinių. Jie būna įvairių skonių. Šie sausainiai visada atrodo šventiškai, kaip mini pyragaičiai, ir yra ruošiami...

Rikota – universalus itališkas sūris, tinkantis ne tik karštiems patiekalams, bet ir įvairiems desertams. Be to, desertuose rikota naudojama ne tik kaip įdaras, bet ir kaip...

Itališki „Baci di Dama“ sausainiai – tai gardūs riešutų sumuštinių sausainiai su šokolado įdaru. Jie kilę iš Pjemonto, Italijos, regiono, kuriame gausu lazdyno riešutų ir kuriame gaminami...

Minkšti ir lengvi citrininiai sausainiai miniatiūrinių bandelių pavidalu, aplieti cukraus glajumi. Kilę iš Pietų Italijos, ir nors jų istorija mažai žinoma, daugelis italų mėgsta juos kepti...

Reginos sezamų sausainiai kilę iš Sicilijos miesto Palermo, kur jie laikomi tradiciniu kepiniu. Jie atrodo kaip maži ovalai, visiškai apibarstyti sezamo sėklomis. Minkykite tešlą, suformuokite...

Biscotti, sausas itališkas sausainis, reiškiantis „du kartus keptas“, primena saldžius krekerius, tradiciškai patiekiamus su kava, karštu šokoladu ir pienu. Pagrindinis šių sausainių privalumas yra...

Ar prisimenate pokalbį apie bulvių patiekalus laidoje „Merginos“? Jas galima kepti keptuvėje, garinti arba virti. Tačiau bulvių košė, ko gero, užima ypatingą vietą tarp jų. Tai puikus garnyras, kuris puikiai dera su...

Šį lengvai pagaminamą patiekalą norėsite gaminti vėl ir vėl. Nors patiekiama kaip garnyras, bulvių košė tikrai sulauks daugiau komplimentų nei sultingas mėsos gabalas.

Nors šių salotų skonis praktiškai identiškas tradiciniam itališkam užkandžiui „Caprise“ – pomidorų griežinėliams, mocarelai ir baziliko lapeliams, apšlakstytiems alyvuogių aliejumi, jos atrodo gana...

Tai, kas iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip šokoladinis pyragas, iš tikrųjų yra subtilus musas, o jo „popierinis apvalkalas“ yra ne tik valgomas, bet ir neįtikėtinai gardus. Kad baltasis šokoladas ištirptų tolygiau,...

Šis šokoladinis pyragas yra neįtikėtinai greitas ir lengvai pagaminamas, o iš įprastų sluoksniuotų pyragų išsiskiria savo paprasta, itališko stiliaus išvaizda. Jį sudaro tik vienas sluoksnis, kepamas iš...

Crostini yra itališkas užkandis, sudarytas iš skrudintos duonos riekelės su įvairiais priedais. Svarbiausias Crostini bruožas yra duonos traškumas, kuris turėtų išlikti traškus net ir...

Užkandis, kurį paruošti užtrunka vos kelias minutes. Jis ypač tinka atvykus svečiams. Šie pesto ir ožkos sūrio suktinukai, išdėlioti serviravimo lėkštėje, atrodo ir yra gardūs.

Itališki ravioliai yra ne tik soti vakarienė, bet ir gardus, traškus užkandis su minkštu, sūriu įdaru. Norėdami juos pagaminti, apvoliokite šaldytus raviolius miltų, kiaušinių ir... mišinyje.

Tradicinės itališkos panzanelos salotos gaminamos iš pomidorų, pasenusios duonos, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir acto. Jos paprastos, skanios, gaivios ir vasariškos. Tačiau salotos sužibės naujais skoniais...

Ši vegetariška lazanija puikiai sujungia du puikiai derančius dalykus: karštą sūrio sumuštinį ir pomidorų sriubą. Toks gardus ir jaukus naminis patiekalas...

Garsioji itališka lazanija jau seniai nebėra naujovė; lakštų jai gaminti galima rasti beveik bet kuriame prekybos centre, o receptą žino daugelis žmonių, net jei niekada jos nėra gaminę...

Paruoškite greitą, sluoksniuotą mėsos patiekalą su vištienos krūtinėle, suteikdami neutraliai mėsai sodraus, gyvybingo skonio. Vištienos krūtinėlės iškepa labai greitai, todėl jas gaminant geriausia...

Jei ieškote visiškai naujos picos patirties, išbandykite baltą picą. Ji skiriasi nuo įprastos picos tuo, kad joje nėra pomidorų padažo, todėl ji įgauna savitą saldžiarūgščią skonį.