Moliūgų fritata (itališkas omletas)
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Fritata – tai itališkas omletas su įvairiais įdarais. Tai vienas paprasčiausių patiekalų, kurį galima pagaminti iš beveik bet kokių švelnių ingredientų ir apibarstyti kiaušiniu. Paruoškite fritatą su sviestiniu moliūgu, kuris pasižymi ne tik maloniu skoniu, bet ir didele maistine verte. Virtą moliūgą sumaišykite su paprikomis, žaliaisiais svogūnais ir chorizo dešra, kuri kartu su saldžiu moliūgu sukuria įdomų, neįprastą skonį, ir viską apibarstykite plaktais kiaušiniais. Fritata pirmiausia kepama keptuvėje, o tada baigiama kepti orkaitėje. Patiekite šį pikantiškai saldų omletą su rūgščiu rukolos garnyru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 7 dideli kiaušiniai
- 4 puodeliai kubeliais supjaustyto moliūgų (apie 450 g)
- 5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 chorizo dešra (120 g), pilnai iškepta (ne vytinta), supjaustyta kubeliais arba andouille
- 1 raudona arba geltona paprika, supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 kekės žalių svogūnų, supjaustytų
- 150 g rukolos (apie 8 puodeliai)
- Pusės citrinos sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, moliūgas su sviestiniu skoniu, chorizo dešra, saldžiosios paprikos, žali svogūnai, česnakas, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įdėkite groteles ir įkaitinkite iki 200 °C.
- Sudėkite moliūgą į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir užpilkite 1/4 puodelio vandens. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite maistine plėvele ir peiliu padarykite kelias skylutes, kad išeitų garai. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Nusausinkite ir nusausinkite moliūgą. Kitame dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su 1/4 puodelio vandens, kol susidarys putos.
- Vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite čorisą ir kepkite, maišydami, kol dešra pradės ruduoti (3 minutes). Sudėkite moliūgą, papriką ir česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paprika suminkštės, o moliūgas pradės ruduoti (5 minutes). Sudėkite svogūną ir kepkite 1 minutę. Kiaurasamčiu supilkite mišinį į dubenį su kiaušiniais ir išplakite, kad susimaišytų.
- Nuvalykite keptuvę. Įpilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Supilkite kiaušinių mišinį ir tolygiai paskleiskite. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, 5 minutes. Tada keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite, kol fritata centre sustings, 12–15 minučių.
- Rukolą apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Pakelkite fritatos kraštus ir supjaustykite skiltelėmis, perkeldami į serviravimo lėkštę. Patiekite su rukola.
Kategorijos:
Panašūs receptai
