Migdolų pyragas „Itališkas trispalvis“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti itališką trispalvį migdolų pyragą

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 84 plytelės

Šis ryškus desertas pasižymi trimis įvairiaspalviais sluoksniais, primenančiais Italijos vėliavą. Šis gardus migdolų pyragas atrodo neįtikėtinai gražiai, todėl puikiai tinka šventiniam stalui. Tik pasiruoškite įrodyti savo svečiams, kad jį iškepėte, o ne pirkote. Kad pyragas būtų idealiai kvadratinės formos, prieš pjaustydami galite jį pažymėti ant kepimo popieriaus aplink visas puses. Naudokite ilgą, dantytą peilį. Po kiekvieno pjovimo nuvalykite peilį šiek tiek drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad užtikrintumėte tvarkingą rezultatą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

230 gramų. migdolų tešla
220 g suminkštinto sviesto
1 puodelis cukraus
4 dideli kiaušiniai, baltymai atskirti nuo trynių
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
20 lašų raudonų maistinių dažų
12 lašų žalių maistinių dažų
1/4 puodelio be kauliukų aviečių uogienės
1/4 puodelio abrikosų uogienė
170 g juodojo šokolado gabalėlių
Speciali įranga3 kepimo skardos, kurių matmenys 23 x 33 cm, arba tokio pat dydžio kepimo skardos, bet su 5 cm aukščio kraštais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, aviečių uogienė, Abrikosų uogienė, juodasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių), migdolų pasta, kiaušiniai, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Kepimo skardas ištepkite kepimo purškikliu. Kiekvieną skardą išklokite kepimo popieriumi. Dar kartą apipurkškite nepridegančia purškikliu.
Sudėkite migdolų mišinį į virtuvinio kombaino dubenį. Šakute sutrupinkite mišinį į mažus gabalėlius. Pritvirtinkite mentelę ir į dubenį sudėkite sviestą bei cukrų. Plakite dideliu greičiu, kol mišinys taps purus ir lengvas (apie 7 minutes).

Sumažinkite greitį iki vidutinio, įmuškite kiaušinių trynius ir plakite, kol susijungs su likusiais ingredientais. Išjunkite mikserį ir mediniu šaukštu gerai įmaišykite miltus. Mišinį supilkite į vidutinio dydžio dubenį.

Kruopščiai išplaukite maišytuvo dubenį ir pritvirtinkite plakimo antgalį. Dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios putos. Švelniai įmaišykite mišinį į tešlą, kol viskas gerai susimaišys.
Į vidutinio dydžio dubenį supilkite 1,5 puodelio tešlos, o likusius 1,5 puodelio perkelkite į kitą vidutinio dydžio dubenį. Į vieną iš dubenėlių įberkite raudonų maistinių dažų ir maišykite, kol tešla visiškai nusidažys. Į antrą dubenėlį įberkite žalių maistinių dažų ir pakartokite.
Tešlą iš dubenėlių iškočiokite į tris paruoštas kepimo skardas. Mentele išlyginkite mišinį iki kraštų. Kepkite, nuolat vartydami kepimo skardas, kol kraštai taps aukso rudos spalvos (12–14 minučių). Leiskite pyragams atvėsti skardose apie 5 minutes, tada apverskite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tortų surinkimuiŽaliąjį sluoksnį padėkite ant didelės pjaustymo lentelės arba panašaus dydžio apverstos kepimo skardos, išklotos vaškuotu popieriumi. Ant viršaus tolygiai paskleiskite aviečių uogienę.
Uždenkite geltonuoju sluoksniu ir aptepkite abrikosų uogiene. Jei yra didelių vaisių gabalėlių, išimkite juos ir supjaustykite, kad būtų lengviau paskirstyti. Ant viršaus uždėkite raudonąjį pyrago sluoksnį. Uždenkite maistine plėvele ir ant viršaus uždėkite sunkią pjaustymo lentelę, kad sluoksniai būtų pasunkesni. Palaikykite šaldytuve per naktį.
Sudėkite šokolado drožles į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir ištirpinkite mažu galingumu apie 2 minutes. Užtepkite šokoladą ant atvėsusio pyrago ir leiskite jam šiek tiek nudžiūti. Dantytu peiliu apipjaukite pyrago kraštus, kad kraštai būtų lygūs. Pyragą supjaustykite skersai į dvylika 2,5 cm (1 colio) pločio juostelių, tada perpjaukite išilgai, palikdami 3 cm (1 colio) juosteles. Tortą sandariai uždarytoje talpykloje galima laikyti 1 savaitę..