Keptos šukutės su salotomis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 320, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 37 mg natrio 864 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 320, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 37 mg natrio 864 mg cukrus 4 G.
Lengvos, vitaminų gausios aromatingo pankolių, sultingų salotų lapų ir ridikėlių salotos su rauginto pieno užpilu tampa dar gardesnės ir sotesnės, kai patiekiamos su keptomis šukutėmis. Šukutės gruzdinamos džiūvėsėliuose, pagamintuose iš kukurūzų miltų ir savaime kylančių kvietinių miltų. Tam jos pirmiausia mirkomos rūgpienyje, tada apvoliojamos džiūvėsėlių mišinyje ir kepamos dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol apskrus. Šukutės yra traškios išorėje ir minkštos viduje. Puikiai dera su daržovių salotomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg vidutinių jūros šukutės, be kotelių
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 maža pankolių šaknis
- 3/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
- 0,5 puodelio šviežių petražolių
- 1 valgomasis šaukštas baltojo balzaminio acto
- 1/3 puodelio kukurūzų kruopų
- 1/3 puodelio savaime kylantys miltai
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 lapinės salotos galva
- 2 plonai supjaustyti ridikai
- 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šukutės, pankolių svogūnėlis, Bostono salotos, lapinės salotos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 25 cm (10 colių) skersmens ketaus keptuvėje įkaitinkite 5 cm (2 colių) augalinio aliejaus (apie 3,5 puodelio) iki 190 °C (350 °F), naudodami gruzdintuvui skirtą termometrą. Supjaustytą pankolį pamirkykite dubenyje su lediniu vandeniu.
- Dubenyje sumaišykite jūros šukutes su 0,5 puodelio rūgpienio, įberdami žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Paruoškite padažą. Likusį 1/4 puodelio rūgpienio sutrinkite trintuvu su 2 šaukštais augalinio aliejaus, petražolėmis, actu, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir nedideliu kiekiu maltų juodųjų pipirų iki vientisos masės. Sekliame kepimo inde sumaišykite kukurūzų miltus su miltais ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
- Išimkite šukutes iš pasukų ir apvoliokite kukurūzų miltų mišinyje, kad visiškai pasidengtų. Sudėkite į lėkštę. Kepkite šukutes dviem partijomis, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes. Išimkite iš aliejaus kiaurasamčiu ir perkelkite ant grotelių, uždengtų kepimo skarda; pagardinkite druska. Prieš kepdami kitą partiją, įkaitinkite aliejų iki 190 °C.
- Nusausinkite pankolį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dideliame dubenyje sumaišykite pankolį, salotas, ridikėlius ir laiškinius svogūnus. Apšlakstykite padažu ir išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Salotas padalinkite į lėkštes ir ant viršaus uždėkite keptų šukučių, papuošdami pankolių lapais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
