Linguine makaronai su krevetėmis ir keptomis citrinomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – linguine makaronus su krevetėmis ir keptomis citrinomis

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiuos itališkus jūros gėrybių makaronus galima iškepti tik ant grotelių. Pirmiausia apkepkite šukutes ir krevetes, kol pusiau išvirs, ir paskleiskite nuostabų laužo aromatą. Tada puode ant grotelių pradėkite ruošti pomidorų padažą, pirmiausia apkepkite moliuskus, kad atsidarytų jų kiautai, tada sudėkite apkeptos krevetės, šukutes ir virtą linguine makaroną. Patiekite makaronus su keptomis citrinos puselėmis, kad apšlakstytumėte sodriomis citrinos sultimis. Puikus patiekalas vasaros vakarienei gryname ore. Nepamirškite atidaryti butelio sauso baltojo vyno.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g linguine makaronų
220 g didelių krevečių, nuluptų ir išvalytų nuo žarnų
220 g šukutės
220 g mažų moliuskų, nuplautų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 citrinos (1 perpjauta per pusę, 1 žievelė ir sultys)
2,5 valg. šaukšto. marinara padažas
2 arb. šaukšteliai smulkintų kaparėlių
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: linguine makaronai, krevetės, šukutės, moliuskai, citrinų sultys, marinara padažas, petražolės, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies.
Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite daug druskos. Virkite makaronus 1–2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Atskirai nupilkite 1/4 puodelio vandens, nupilkite likusį vandenį ir atidėkite makaronus į šalį.

Tuo tarpu krevetes ir šukutes nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Abi puses pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir patepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant grotelių, kol atsiras grotelių žymių, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės (jos neturėtų būti perkepusios); atidėkite. Citrinų puseles kepkite ant grotelių, kol suminkštės ir atsiras grotelių žymių, 5–8 minutes; atidėkite.
Uždėkite didelį puodą ant grotelių (arba viryklės). Įkaitinkite marinara padažą, tada sudėkite kaparėlius, citrinos žievelę ir sultis. Sudėkite moliuskus ir uždenkite. Virkite, kol moliuskai pradės atsidaryti, maždaug 5 minutes. Sudėkite makaronus ir nusausintus makaronus į padažą ir išmaišykite, kad pasidengtų padažu.
Sudėkite petražoles, atidėtas krevetes ir šukutes ir toliau maišykite, kol makaronai tolygiai pasidengs padažu, krevetės ir šukutės išvirs, o visos moliuskai atsidarys (apie 1 minutę). Patiekite su keptomis citrinos puselėmis.

Recepto autorius - Katie Lee yra amerikiečių kulinarinių knygų autorė, maisto kritikė, šefė ir rašytoja.

Kategorijos: