Kiaulienos nugarinė su morkomis ir svogūnais lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10 porcijų
Kalorijos 232, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 55 mg natrio 507 mg cukrus 5 G.

Liesa kiaulienos nugarinė dažnai perkepa ir išsausėja, bet tik ne lėtoje viryklėje! Vos per trisdešimt minučių turėsite minkštą, sultingą kiaulieną su traškia plutele ir sodriu, pikantišku padažu su rūgštelėmis ir saldžiomis natomis. Nugarinė kepama visa ir kruopščiai apkepama iš visų pusių, kad išsaugotų sultis. Patiekite plonai supjaustytą su bulvių koše ir apšlakstytą padažu iš keptuvės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai džiovintų krapų
2 arb. šaukšteliai saldžiosios paprikos
1 kiaulienos nugarinė be kaulų, sverianti 900 g.
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti 1 cm pločio pusžiedžiais.
450 g morkų, supjaustytų 2 cm ilgio griežinėliais.
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio šalavijo
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 džiovintas lauro lapas
2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2 valg. šaukštai miltų
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, morka, baltasis vynas, šalavijas, čiobreliai, lauro lapas, krapai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, krapus, papriką, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, tolygiai paskirstydami ingredientus. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kiaulienos nugarinę.
Nustatykite lėtą viryklę į vidutinę-stiprią ugnį (žr. pastabą) ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkais, sudėkite kiaulienos nugarinę ir apkepkite ją iš visų pusių, vartydami žnyplėmis, apie 4 minutes. Sudėkite į lėkštę. Į keptuvę sudėkite svogūną ir morką, pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės pradės ruduoti, apie 4 minutes.

Sudėkite pomidorų pastą, čiobrelius ir šalaviją. Išmaišykite, kad daržovės pasidengtų prieskoniais. Supilkite vyną ir troškinkite, kol skysčio sumažės perpus (1–2 minutes). Supilkite vištienos sultinį ir vėl užvirinkite. Į padažą įdėkite lauro lapą ir kiaulienos nugarinę sudėkite į padažo vidurį (ji nebus visiškai apsemta).
Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu 30 minučių.
Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis ir leiskite slėgiui natūraliai išleisti slėgį. Po 10 minučių, atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės.
Padažą užvirinkite naudodami kepimo režimą. Mažame dubenyje šakute sumaišykite miltus ir sviestą, kol susidarys pasta. Pastą suberkite į verdantį padažą ir virkite maišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 1 minutę. Išimkite lauro lapą ir suberkite petražoles. Kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su padažu.

Pastaba

Daugiafunkcio puodo nustatymai ir režimai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Paprasti receptai daugiafunkciam puodui / Daugiafunkcis puodas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Geoffrey Zakarian

Panašūs receptai