Troškinta kiaulienos nugarinė obuolių svieste

Balsai: 1

Kaip pagaminti – troškintą kiaulienos nugarinę obuolių svieste

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1237 m., bendras riebalų kiekis 68 G., sočiųjų riebalų 30 G., baltymai 56 G., angliavandeniai 103 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 256 mg natrio 2019 m. mg cukrus 33 G.

Natūralūs kiaulienos nugarinės kotletai su kaulais troškinami aštriame obuolių svieste su vynuoginiais pomidorais, svogūnais, paprikomis ir šonine, todėl patiekalas sultingas ir kvapnus. Česnakinė bulvių košė yra puikus garnyras.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šoninė ir daržovės

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
4 juostelės šoninės, supjaustytos gabalėliais
1/2 puodelio smulkintų saldžiųjų svogūnų, tokių kaip Vidalia
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
8–10 šviežių čiobrelių šakelių
1 žalia paprika, perpjauta pusiau, be sėklų ir plonai supjaustyta
2 skiltelės česnako, tarkuotos

Kiauliena

2 šaukštai sviesto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (stori)
280 g obuolių sviesto
2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
Smulkintų šviežių petražolių arba kalendros patiekimui

Bulvių košė su česnaku

1,2 kg raudonųjų bulvių
4 skiltelės česnako
3 valg. šaukštai kambario temperatūros sviesto
0,5–1 puodelio riebios grietinėlės kambario temperatūros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, obuolių tyrė (tyrė), vyšniniai pomidorai, raudonos bulvės, saldžiosios paprikos, bulvių košė, kremas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šoninė ir daržovės:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite šoninę. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol taps traški. Kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, o ištirpusius riebalus padėkite į keptuvę.
Sudėkite svogūną, raudonąją papriką, čiobrelius ir papriką. Kepkite maišydami, kol svogūnas ir paprika suminkštės ir pasklis kvapnumas, 5–8 minutes. Sudėkite česnaką ir išmaišykite. Išimkite čiobrelių šakeles ir išmeskite. Daržoves perkelkite į atskirą lėkštę.

Kiauliena:

Į tą pačią keptuvę įpilkite sviesto ir alyvuogių aliejaus. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kiaulienos kepsnius ir apkepkite iš vienos pusės, kol apačioje gražiai apskrus, maždaug 4 minutes. Sudėkite kepsnius į lėkštę su daržovėmis.
Į tą pačią keptuvę įpilkite obuolių sviesto ir įpilkite 1 1/4 puodelio vandens. Mediniu šaukštu nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Grąžinkite kiaulieną į keptuvę ir ant viršaus uždėkite daržovių mišinį. Sudėkite pomidorus, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite, kol kiauliena iškeps iki norimo lygio, maždaug 5–10 minučių, kol vidurys taps vos rausvas.
Prieš patiekiant leiskite pastovėti 5 minutes. Pabarstykite šonine ir smulkintomis žolelėmis. Patiekite su bulvių koše.
Bulvių košė su česnaku:
Išeiga: 4–6 porcijos

Dideliame puode bulves ir česnaką užpilkite vandeniu iki 2,5 cm gylio. Užvirinkite, pagardinkite druska ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Nusausinkite. Sudėkite bulves ir česnaką į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos likęs vanduo. Įdėkite sviestą ir sutrinkite bulvių grūstuvu. Palaipsniui supilkite riebią grietinėlę, trinkite iki norimos konsistencijos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.