Kepta kiaulienos nugarinė su daržovių kobleriu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Kepkite visą kiaulienos nugarinę orkaitėje ir patiekite su daržovių kobleriu. Prieš kepdami, apkepkite kiaulieną iš visų pusių keptuvėje ir patepkite grūdėtųjų garstyčių ir obuolių sidro acto mišiniu, kad plutelė būtų sultinga ir traški. Kobleriui rudens daržoves – ropes, bulves ir morkas – troškinkite vištienos sultinyje, sutirštintame miltais ir sviestu. Tada daržoves tolygiai apvoliokite tešlos gabalėliais ir baikite kepti pyragą, kol bus paruoštas įdaras ir viršus, patiekite su puriomis bandelėmis, kurias galėsite pamirkyti daržovių padaže ir mėgautis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiauliena
- 1 maždaug 1 kg sverianti kiaulienos nugarinė be kaulo, apipjaustyta ir surišta
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
Rudens daržovių kobleris
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
- 1 didelė ropė, nulupta ir supjaustyta 2 cm gabalėliais.
- 2 vidutinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos 1 cm kubeliais.
- 4 didelės morkos, plonai supjaustytos
- 8 šaukštai nesūdyto sviesto; 6 šaukštai supjaustyti kubeliais ir laikyti šaldytuve
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 ryšelis šviežių petražolių, susmulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, ropė, bulvė, morka, viso grūdo garstyčios, obuolių sidro actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Kiaulienos mėsą pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Sumaišykite garstyčias ir actą, ir aptepkite kiaulieną šepetėliu. Sudėkite į orkaitę ir kepkite, kol kiaulienos vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F) pagal termometrą, įsmeigtą į nugarinės centrą, maždaug 35 minutes.
- Kiaulieną perkelkite ant pjaustymo lentelės, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių. Nupjaukite stygas, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su daržovių koše.
- Rudens daržovių kobleris.
Puode sumaišykite sultinį su 1/4 puodelio miltų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite garstyčias ir daržoves; virkite, kol sutirštės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite 2 šaukštus sviesto, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį; supilkite į 3 litrų talpos kepimo indą. - Dubenyje sumaišykite likusius 1 3/4 puodelio miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Pirštais įtrinkite atšaldytą sviesto kubelius, kol gausite trupininę, stambių grūdelių konsistencijos tešlą. Šakute lengvai įmaišykite 3/4 puodelio grietinėlės. Ant daržovių dėkite kupinus šaukštus tešlos (apie 6) ir aptepkite likusia 1/4 puodelio grietinėlės. Kepkite, kol tešla gražiai apskrus ir pyragėlis iškeps, maždaug 45 minutes. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
