Aštri kiaulienos nugarinė su troškintomis daržovėmis klevų sirupe
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 88 mg natrio 914 mg cukrus 16 G.
Kalorijos 540, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 88 mg natrio 914 mg cukrus 16 G.
Kiaulienos nugarinės kotletai su kaulais įtrinami aštriu paprikos, kalendros ir kmynų mišiniu ir kepami iki traškumo, o tada troškinami keptuvėje su gausiais žalumynais (kopūstais lapiniais lapais, špinatais arba lapiniais kopūstais) ir konservuotomis baltosiomis pupelėmis saldžiarūgščiame padaže, pagamintame iš pomidorų pastos, klevų sirupo ir obuolių sidro acto. Šis receptas pagaminamas vos per pusvalandį ir puikiai tinka tiek šventiniam vakarėliui, tiek greitai vakarienei po darbo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu (2,5 cm storio; maždaug po 170 g)
- 2 arb. šaukšteliai saldžiosios paprikos
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 pakelis (150 g) tankių lapinių daržovių (pvz., lapinių kopūstų, špinatų ir (arba) lapinių kopūstų; apie 5 puodelius)
- 1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
- 2 x 425 g skardinės nuplautų baltųjų pupelių
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos nugarinė, baltosios pupelės, pomidorų pasta, obuolių sidro actas, klevų sirupas, kmynų, kalendra, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite papriką, kmynus, kalendras, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kiaulienos kepsnius pabarstykite 1 šaukštu prieskonių mišinio ir įtrinkite; likusį prieskonių mišinį atidėkite į šalį.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir kepkite, kol apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes; perkelkite į lėkštę.
- Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir žoleles. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas pradės minkštėti, o žolelės – vysti, maždaug 4 minutes. Pabarstykite likusiu prieskonių mišiniu ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Į keptuvę įpilkite 2 puodelius vandens, klevų sirupo, pupelių, pomidorų pastos ir acto. Užvirinkite, tada sudėkite kiaulienos kepsnius. Troškinkite, kol kiauliena iškeps, 5–7 minutes; išimkite į lėkštę.
- Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir troškinkite, kol žalumynai suminkštės, o padažas sutirštės, 3–4 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite su kiauliena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
