Kiaulienos šonkauliukai imbierinio alaus marinate
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 314, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 87 mg natrio 460 mg cukrus 7 G.
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 314, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 87 mg natrio 460 mg cukrus 7 G.
Šie saldūs, aštrūs ir lipnūs kiaulienos šonkauliukai pagardinti dvigubu imbierinio alaus skoniais: jie marinuojami jame, o kepant ant grotelių aptepami imbierinio alaus padažu, o šviežias imbieras suteikia pikantiškumo. Šie šonkauliukai pagaminti iš mėsingų kiaulienos trumpųjų šonkauliukų, nupjautų nuo nugarinės. Jie kepami tik orkaitėje, tačiau dėl naminio barbekiu padažo yra tokie pat skanūs, lyg ką tik būtų iškepti iš grotelių. Puikus alaus užkandis!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 skardinės nealkoholinio imbierinio alaus po 0,33 l
- 2 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 2 didelės česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir plonai supjaustytos
- 1 žaliosios citrinos žievelės ir sulčių + griežinėlių patiekimui
- 3 juostelės kiaulienos šonkauliukų (apie 2,5 kg)
- 0,5 puodelio kečupo
- Habanero aštrus padažas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos šonkauliukai, imbierinis alus, imbiero šaknis, Vorčesteršyro padažas, laimo sultys, kečupas, kepsnių padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame užsegamame maišelyje sumaišykite imbierinį alų, sojų padažą, Vorčesterio padažą, česnaką, imbierą, laimo žievelę ir laimo sultis. Sudėkite šonkauliukus ir sandariai uždarykite maišelį. Sudėkite į dubenį arba ant kepimo skardos ir šaldykite 2 valandas arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C.
- Išimkite šonkauliukus iš maišelio ir užpilkite 3 puodeliais marinato. Nusausinkite šonkauliukus popieriniais rankšluosčiais ir kiekvieną sluoksnį sudėkite ant dvigubo storo folijos sluoksnio. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir gausiai pagardinkite pipirais.
- Kiekvieną šonkaulių gabalėlį sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol šonkauliai suminkštės ir atlips nuo kaulo, maždaug 2 valandas.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite marinatą. Troškinkite, kol sumažės iki 1 puodelio, maždaug 20 minučių.
- Nukoškite skystį ir supilkite atgal į puodą. Įmaišykite kečupą ir gausiai pagardinkite pipirais. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, dažnai maišydami, kol šiek tiek sutirštės, apie 5 minutes.
- Antrą kepimo skardą išklokite folija ir įjunkite orkaitės grilio režimą. Atsargiai nuimkite šonkauliukus nuo folijos ir perkelkite juos ant paruoštos kepimo skardos.
- Šonkauliukus aptepkite barbekiu padažu. Kepkite ant grotelių, kol padažas paviršiuje karamelizuosis, patamsės ir šiek tiek lipnus, 3–5 minutes. Patiekite šonkauliukus su laimo skiltelėmis ir habanero padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
