Sausas marinatas

• Kiaulienos šonkauliukų stovas
• Prieskonių mišinys šonkauliukams
• Purškiamas skystis

Mėsingi kiaulienos šonkauliukai iš nugarinės marinuojami prieskonių mišinyje su ruduoju cukrumi, o tada rūkomi ant hikorijų drožlių, kol beveik iškeps. Rūkant juos apšlakstykite vyno acto, citrinos sulčių ir Vorčesterio padažo mišiniu, kad jie... skaityti daugiau

• Krūtinėlė
• Barbekiu padažas

Jautienos krūtinėlės rūkymas užtrunka daug ilgiau nei troškinimas, bet rezultatas to vertas! Šis receptas reikalauja mėsą įtrinti sausu prieskonių mišiniu ir marinuoti per naktį, kad jautienos gabalas būtų kvapnus ir minkštas. Tada krūtinėlė rūkoma skaityti daugiau

Visame Teksase rasite įvairių kepsnių restoranų, siūlančių įvairiausių stilių patiekalus, įskaitant įvairius populiarius regioninius patiekalus. Tačiau jei paklaustumėte teksasiečio, koks yra jo valstijos firminis patiekalas, atsakymas greičiausiai būtų tradicinė krūtininė. Šis receptas... skaityti daugiau

• Jautienos krūtinėlės prieskonių mišinys
• Padažas
• Krūtinėlės sumuštiniai
• Barbekiu prieskonių mišinys

Šis sumuštinis yra vienas dažniausiai užsakomų patiekalų „Whitner's“ restorane Virdžinijoje, jis taip pat pavergė Guy Fieri. Ant baltos duonos riekelės patiekiami aštraus, namuose rūkyto jautienos krūtininės griežinėliai, o viskas gausiai apibarstyta karštais... skaityti daugiau

Čipotlės milteliai, tikras obuolių sidras ir kečupas sukuria tobulą saldaus, pikantiško ir dūminio skonių pusiausvyrą, nereikia rūkyklos ar kepsninės! Norint pagaminti klasikinę plėšytą kiaulieną, tereikia tinkamo naminio prieskonio. skaityti daugiau

Jei nusprendėte šventei iškepti du kalakutus, yra vienas būdas abu sutalpinti į orkaitę, kad nereikėtų jų kepti po vieną. Vieną kalakutą suplokštinkite, o kitą galite palikti visą. Abu variantai tinka. skaityti daugiau

• Turkija
• Padažas

Prieš kepdami kalakutą dvi dienas pamarinuokite sausame prieskonių mišinyje su Provanso žolelėmis ir žagreniu – gausite neįtikėtinai gardų ir sultingą kalakutą. Kepimo metu išsiskyrusias sultis naudokite kalakuto padažui paruošti, įberdami šiek tiek... skaityti daugiau

Įtrinkite kalakutą unikaliu sausų garstyčių, džiovintų apelsinų žievelių, rudojo cukraus, moliūgų pyrago prieskonių ir kitų aromatinių prieskonių mišiniu ir kepkite ant medžio drožlių, kad paukštis įgautų gardų dūmo skonį. skaityti daugiau

Šis sausas marinatas puikiai tinka kepti sparnelius orkaitėje, bet jis taip pat puikiai tinka kepti oro gruzdintuvėje ar grilyje. Tik nenaudokite jo gruzdinimui, nes cukrus pridegs aliejuje. Mišinyje yra kepimo miltelių. skaityti daugiau

• Sūrymas ir kiauliena
• Gremolata

Kiaulienos nugarinės kepsniams dažnai trūksta skonio ir sultingumo, tačiau tai galima lengvai išspręsti marinuojant juos aštriame sūryme ir vėliau kepant ant grotelių. Mėsa tampa neįtikėtinai sultinga ir kvapni, su maloniais dūmo natomis. O žvaigždė yra... skaityti daugiau

Rūkymui naudojame kiaulienos mentę – nebrangią ir ne pačią minkštiausią mėsos dalį, kuri iškepus tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Visa tai dėka marinato, pagaminto iš nefiltruotų obuolių sulčių (sidro), sumaišytų su apelsinų ir citrinų sultimis. skaityti daugiau

Paruoškite gardžius ir burnoje tirpstančius keptus brokolius, pirmiausia juos pamarinavę. Šis neįprastas gaminimo būdas suteikia brokoliams sodrų ir ryškų skonį, kuris nepaliks abejingų. Pirmiausia žiedynai blanširuojami. skaityti daugiau

Šiam kepsniui paruošti reikės aukščiausios kokybės jautienos šonkauliukų – sultingo, minkšto pjūvio iš nugaros. Prieš kepdami, įtrinkite juos garstyčiomis, pabarstykite sausu marinatu ir kiaulienos taukais su česnaku. Tai suteiks jūsų kepsniui sodraus, aromatingo poskonio. skaityti daugiau

Kepant vištieną virš alaus skardinės, svarbu skardinę skysčiu pripildyti tik iki pusės, kad jai verdant ant grotelių alus neišsilietų ir nesudegtų. skaityti daugiau

• Vištiena ant alaus skardinės
• Sausas marinatas įtrinimui
• BBQ padažas su kola

Iš kolos ir kečupo pagamintas barbekiu padažas – aštrus, saldus ir sūrus vienu metu, užpilamas Vorčesteršyro padažu ir patiekiamas su traškia kepta vištiena. skaityti daugiau

Bobis Flay įtrina vištieną mėgstamiausiais prieskoniais, tada deda ją ant alaus skardinės ir rūko meskito medžio drožlėmis, kad suteiktų gardų, unikalų skonį. skaityti daugiau