„Pools Brew Red Chili“

Balsai: 1

Kaip priversti baseinus užvirti raudonąjį čili

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Tradicinis čili receptas, kurio autorius yra Bobas Plageris, dvejus metus iš eilės (2012, 2013 m.) Tarptautinės čili draugijos (ICS) rengiamų Pasaulio čempionato čili virimo varžybų (WCCC) nugalėtojas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pagrindinės sudedamosios dalys:

1500 g jautienos nugarinės, kumpio (viršutinė šlaunies dalis be riebalų), supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
3 šaukštai augalinio margarino
3 puodeliai lengvai sūdyto jautienos sultinio
3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1,5 puodelio pomidorų padažo
3 be kauliukų slyvos
Tabasco padažas (nebūtina)

Prieskonių grupė Nr. 1:

1,5 šaukšto paprikos
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
1,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
3 šaukšteliai sauso koncentruoto jautienos sultinio
1,5 šaukštelio sauso koncentruoto vištienos sultinio
1/2 šaukštelio pagardintos druskos
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio Naujosios Meksikos čili miltelių
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų Naujosios Meksikos čili pipirų

Prieskonių grupė Nr. 2:

1,5 valg. šaukšto malto kumino
3/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
1/2 šaukštelio pagardintos druskos
2 ir 1/4 šaukšto. čili milteliai
2 ir 1/4 šaukšto Teksaso čili miltelių
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio maltų Naujosios Meksikos čili pipirų
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio švelnių Naujosios Meksikos čili pipirų miltelių

Prieskonių grupė Nr. 3:

3 arbatiniai šaukšteliai Teksaso čili miltelių
1,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 kupino arbatinio šaukštelio česnako miltelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, čili prieskoniai, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, kmynų, paprika, Tabasco padažas, pomidorų padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame, plačiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite margariną. Kepkite jautieną mažomis partijomis iš kiekvienos pusės po 5 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite į kiaurasamtį, nusausinkite, perplaukite vandeniu ir sudėkite atgal į puodą.
Į keptuvę įpilkite jautienos sultinio, vištienos sultinio, pomidorų padažo, slyvų, 10 puodelių vandens (2,5 l) ir 1 grupės prieskonių. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite 2,5 valandos, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės.

Įdėkite 2 prieskonių grupę ir virkite 15 minučių, tada įdėkite 3 prieskonių grupę ir tęskite virimą dar 15 minučių. Pagardinkite druska ir Tabasco padažu pagal skonį. Šiame straipsnyje sužinosite apie rūšis ir naudojant Tabasco padažą.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai