Teksaso dešrainis

Balsai: 12

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 8 dešrainiai

Gaminti dešrainiai Teksaso posūkiui Bobby Flay prideda šlakelį barbekiu padažo ir traškių kopūstų salotų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dešrainiai

8 jautienos dešrelės
8 dešrainių bandelės, perpjauti išilgai 3/4

BBQ padažas

2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 didelis ispaniškas svogūnas, stambiai supjaustytas
5 stambiai supjaustytų česnako skiltelių
3 puodeliai konservuotų pomidorų savo sultyse
1 puodelis vandens
1/4 puodelio kečupo
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
1/4 puodelio Vorčesteršyro padažo
3 šaukštai Dižono garstyčių
3 valg. šaukštai tamsaus rudojo cukraus
2 šaukštai medaus
1/4 puodelio melasos
3 šaukštai poblano čili miltelių
3 šaukštai pasilla čili miltelių
2–4 konservuoti rūkyti jalapeno pipirai, susmulkinti adobo padaže (pagal skonį)
Druska
Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kopūstų salotos

3/4 puodelio majonezo
1/2 tarkuoto baltojo svogūno
2 šaukštai cukraus
1 arb. šaukštelis salierų druskos (maltų salierų sėklų su druska)
3 šaukštai obuolių sidro acto
1 didelė morka, smulkiai sutarkuota
Druska
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 baltagūžių kopūstų galva, be šerdies ir smulkiai sutarkuota
Marinuoti agurkai su krapais, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: dešrelės, dešrainių bandelės, saldus svogūnas, česnakas, pomidorų minkštimas, vyno actas, Vorčesteršyro padažas, Dižono garstyčios, rudasis cukrus, medus, sirupas, čili prieskoniai, Čipotlės paprikos adobo padaže, majonezas, salierų druska, obuolių sidro actas, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite dešrainius.

Įkaitinkite grilį. Kepkite dešreles ant grotelių, kol jos gražiai apskrus iš visų pusių, maždaug 7 minutes. Išimkite į lėkštę. Sudėkite bandeles perpjauta puse žemyn ant grilio ir kepkite, kol lengvai apskrus, maždaug 20 sekundžių.
Paruoškite barbekiu padažą.

Įkaitinkite aliejų vidutinio storio dugno puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės. Tada sudėkite česnaką ir kepkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus ir vandenį, užvirinkite ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite dar 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės.

Supilkite mišinį į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite į dubenį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Padažą sandariame inde šaldytuve galima laikyti iki savaitės.
Paruoškite salotas.

Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, svogūną, cukrų, saliero druską, druską ir pipirus. Sudėkite kopūstus ir morkas ir išmaišykite, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų pagal skonį. Prieš patiekdami, leiskite salotoms pastovėti bent 15 minučių.
Dešreles sudėkite į bandeles, apšlakstykite barbekiu padažu, ant viršaus uždėkite kopūstų salotas ir patiekite su marinuotais agurkais.