Krūtinėlė vėlyviesiems pusryčiams
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 587, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 160 mg natrio 576 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 587, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 160 mg natrio 576 mg cukrus 7 G.
Molly Yeh sultingame jautienos krūtinėlės kepinyje sujungia visus klasikinių pusryčių dešrelių skonius! Apkepusi krūtininę, ji keptuvėje su tuose pačiuose riebaluose pakepino svogūnus, tada sudėjo pankolių sėklas, džiovintas žoleles, raudonųjų pipirų dribsnius ir česnaką. Troškinimui ji sumaišė obuolių sidrą, baltąjį vyną ir šlakelį klevų sirupo. Krūtinėlė lėtai troškinama per naktį, todėl ryte galite mėgautis skaniais, šiltais pusryčiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos krūtinėlė (1,3 kg)
- 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
- Juodieji pipirai
- 2 šaukštai bekvapio augalinio aliejaus
- 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 šaukštai pankolių sėklų
- 1 valgomasis šaukštas džiovinto šalavijo
- Žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 1 butelis (0,33 l) alkoholinio obuolių sidro
- 1 didelis obuolys, plonai supjaustytas
- 2 valg. šaukštai klevų sirupo
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- Pjaustyti žalieji svogūnai patiekimui
- Speciali įranga: lėta viryklė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pankolių sėklos, šalavijas, čiobreliai, rozmarinas, obuolių sidras, obuoliai, klevų sirupas, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite krūtinėlę iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, 4–6 minutes. Sudėkite į lėtą viryklę.
- Į keptuvę sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, 5–7 minutes. Sudėkite pankolių sėklas, šalaviją, grūstus raudonuosius pipirus, kajeno pipirus, čiobrelius, rozmarinus ir česnaką ir kepkite, maišydami, dar 2 minutes. Į keptuvę supilkite 1/2 puodelio obuolių sidro ir išmaišykite, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius. Viską sudėkite į lėtą viryklę. Į lėtą viryklę sudėkite obuolį, klevų sirupą, vyną ir likusį 1 puodelį obuolių sidro.
- Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba per naktį. Perkelkite krūtinėlę ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 15 minučių.
- Nupjaukite riebalų perteklių, supjaustykite mėsą skersai pluošto ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Atsargiai užpilkite lėtos viryklės padažu ant mėsos, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite.
Krūtinėlė orkaitėje:
Jei neturite lėtos viryklės, kepkite uždengtame kepimo inde arba puode 160 °C temperatūroje, kol labai suminkštės, 3–4 valandas.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
