Lėtoje viryklėje paruoštas Teksaso krūtininis

Balsai: 1

Kaip lėtoje viryklėje pasigaminti Teksaso stiliaus krūtinėlę

Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Rūkykla nereikalinga, kad galėtumėte mėgautis pikantišku Teksaso stiliaus jautienos krūtinėlės skoniu. Išbandykite šią lėtoje viryklėje gaminamą jautienos krūtinėlę. Mėsa yra neįtikėtinai sultinga ir kvapni, puikiai tinkanti takams. Žemiau rasite keletą receptų ir kitiems takų įdarams, jei nuspręsite surengti takų barą su draugais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

4 skiltelės česnako, sveikos
2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
1 jautienos krūtinėlė (1,3 kg), nuvalykite didžiąją dalį riebalų
2 arb. šaukšteliai maltų ancho pipirų
Du 14 uncijų stiklainiai raudonojo enčiladų padažo
Speciali įrangalėta viryklė; 3 litrų talpos maisto smulkintuvas.

Tortilijos

6 mažos kukurūzų tortilijos
6 mažos kvietinės tortilijos

Pateikimo gairės

Grietinė su avokadu ir laimu
Keptos pupelės
Keptos mini paprikos
Mango de gallo
Salsa Diablo

Grietinė su avokadu ir laimu

2 avokadai
1 puodelis smulkintų šviežių kalendrų
1 puodelis grietinės
1/4 puodelio pieno
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 laimų žievelės ir sultys

Keptos pupelės

4 puodeliai sausų pinto pupelių, nuplautų
2 šaukštai čili miltelių

Keptos mini paprikos

12 raudonų ir geltonų mini paprikų
Mango de gallo
3 jalapeno pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
3 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 x 425 g skardinės kubeliais pjaustytų mangų (nusausintų)
2 puodeliai smulkintų šviežių kalendrų
1 laimo sultys
0,5 arb. šaukštelio druskos
Salsa Diablo
2 x 280 g skardinės kubeliais pjaustytų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais, tokių kaip „Rotel“
1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų pomidorų savo sultyse
0,5 puodelio šviežių kalendros lapelių
1/4 puodelio smulkintų svogūnų
1 skiltelė česnako, smulkinta
1 habanero paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
1 jalapeno pipiras, supjaustytas ketvirčiais ir plonai supjaustytas
1 konservuota čipotlės paprika adobo padaže
1 arbatinis šaukštelis aštraus padažo
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorų padažas, pinto pupelės, tortilija, salsos padažas, grietinė, Avokadas, kmynų, ancho pipirai, mangas, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautiena:

Sudėkite česnaką ir svogūną į 6 litrų talpos lėtą viryklę. Ant viršaus uždėkite krūtininę. Pabarstykite ancho čili pipirais ir po 1 arbatinį šaukštelį druskos bei juodųjų pipirų. Įpilkite enčiladų padažo. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 8 valandas.
Tortilijos:

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kukurūzų ir kviečių tortilijas suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 15 minučių.

Padavimų:

Paruoškite tako batonėlį su tortilijomis ir smulkinta mėsa.

Grietinė su avokadu ir laimu:

Sumaišykite avokadą, kalendrą, grietinę, pieną, druską, juoduosius pipirus, laimo žievelę ir laimo sultis trintuvu. Sutrinkite iki vientisos masės. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Keptos pupelės:

Į didelį puodą sudėkite pupeles, čili miltelius, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Įpilkite šalto vandens, kad vandens lygis būtų 5 cm virš pupelių. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite uždengę, kol suminkštės, apie 6 valandas. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Keptos mini paprikos:

Įkaitinkite grilio keptuvę ir sudėkite paprikas. Kepkite retkarčiais apversdami, kol iš visų pusių apskrus ir suminkštės, iš viso apie 8 minutes. Išimkite paprikas iš keptuvės ir atidėkite. Patiekite kaip tako batonėlio dalį.
Mango de gallo:

Į dubenį sudėkite jalapenus, pomidorus, svogūnus, mangą, kalendrą, laimo sultis ir druską ir išmaišykite. Patiekite kaip užkandį takų bare.

Salsa Diablo:

Maišytuve arba maisto smulkintuve (žr. pastabą) sumaišykite kubeliais pjaustytus pomidorus, sveikus pomidorus, kalendrą, svogūną, česnaką, čili pipirą, aštrų padažą, kmynus, druską, cukrų ir 1 laimo sultis. Trinkite iki norimos konsistencijos, 10–15 kartų. Paragaukite įdėdami salsos į tortilijos traškutį. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent valandą.