Teksaso raudonasis čili
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Teksaso raudonasis čili - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2,7 kg jautienos minkštimo (kaklo arba peties), supjaustyto maždaug 2 cm dydžio kubeliais.
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 6 šaukštai čili miltelių (žr. prieskonių receptą) Čia)
- 4 arb. šaukšteliai malto kumino
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 2 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
- 1,6 litro lengvai sūdyto jautienos sultinio
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
- 1/2 puodelio greitai paruošiamų kukurūzų miltų
- Baltos žaliųjų svogūnų dalys ir marinuotų jalapeno pipirų griežinėliai pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, česnakas, čili prieskoniai, kmynų, miltai, raudonėlis, kukurūzų miltai, žali svogūnai, jalapeno pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite pusę jautienos ir kepkite, maišydami, kol apskrus, maždaug 4 minutes. Sudėkite į lėkštę. Į keptuvę įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepkite likusią jautieną, tada sudėkite pirmąją partiją atgal į keptuvę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir įmaišykite česnaką.
- Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius, kmynus ir miltus. Supilkite mišinį į puodą ir išmaišykite. Įpilkite raudonėlio, 1/2 litro jautienos sultinio, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų; išmaišykite. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo; iš dalies uždenkite ir troškinkite, kol mėsa suminkštės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
- Dubenyje sumaišykite likusį sultinį su kukurūzų miltais, kol susidarys tiršta pasta; įmaišykite į čili. Toliau troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa pradės lengvai atsiskirti, 30–60 minučių. Jei čili tampa per tirštas, atskieskite jį vandeniu (ne daugiau kaip 2 puodeliais). Padalinkite čili į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite svogūnų bei marinuotų jalapeno pipirų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
