Orkaitėje keptas šoninis kepsnys su pomidorų ir žaliųjų svogūnų padažu

Balsai: 4

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 342, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 77 mg natrio 520 mg cukrus 3 G.

Kai reikia vienu metu iškepti ir kepsnį, ir daržoves, kad galėtumėte pasimėgauti gardžiu patiekalu, orkaitės grilio režimas yra tikras išsigelbėjimas. Išdėliokite kepsnį kartu su pomidorais, laiškiniais svogūnais ir česnaku ant kepimo skardos ir kepkite ant grotelių, kol taps traškus. Kol kepsnys ilsisi, greitai supjaustykite visas daržoves, kad gautumėte tirštą padažą. Kepimo ant grotelių procesas sustiprina pomidorų ir česnako skonį – tai puikus garnyras prie kepsnio. Patiekite plonus kepsnio gabalėlius su padažu ant skrudintos duonos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsnys

1 jautienos šoninės kepsnys (apie 700 g)
Ypač tyras alyvuogių aliejus, kepsniui aptepti, plius 1 valg. šaukštas.
1 valg. šaukštas l. Provanso žolelių

Pagardinimas

3 prinokę vidutinio dydžio pomidorai
1 ryšelis žalių svogūnų, nupjautomis šaknimis
8 sveikos česnako skiltelės, neluptos
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas balzaminio arba raudonojo vyno acto
1/4 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
Skrudinta traški duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pomidorai, žali svogūnai, balzaminis actas, skrebučiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą padėkite ant grotelių arčiausiai orkaitės ir įkaitinkite orkaitę, kad keptų ant grotelių. Lengvai patepkite kepsnį alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Sudėkite nesmulkintus pomidorus, laiškinius svogūnus ir česnako skilteles į didelį dubenį, apšlakstykite maždaug 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais pagal skonį. Apverskite daržoves, kad jos lengvai pasidengtų aliejumi.
Atsargiai padėkite kepsnį ant įkaitintos kepimo skardos centro, aplink jį išdėliokite daržoves ir kepkite, kol mėsa apskrus, bet vis dar bus minkšta liečiant, o daržovės vietomis apdegusios (5–6 minutes). Apverskite kepsnį ir daržoves ir kepkite dar 5–6 minutes arba kol vidutiniškai iškeps (mėsos termometras, įsmeigtas į kepsnio šoną, turėtų rodyti 135 °F). Perkelkite kepsnį ir daržoves ant pjaustymo lentelės.

Pagardinimas:

Išimkite pomidorų šerdis, išspauskite česnako skilteles iš odelės ir susmulkinkite juos kartu su laiškiniais svogūnais, kad gautųsi stambiai pjaustytas padažas. Daržoves ir jų sultis sudėkite į dubenį, įpilkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, acto ir Vorčesterio padažo. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Mėsą supjaustykite įstrižai skersai grūdų, sudėkite į lėkštę arba padėklą ir patiekite su padažu ir skrudinta duona.
Kepimas orkaitėje puikiai tinka, kai reikia greitai ką nors pagaminti.

Štai keli patarimai, kaip pasiekti tobulų rezultatų:
- Orkaitės groteles pastatykite kuo arčiau kaitinimo elemento.
- Įkaitinkite kepimo skardą, kad maistas iškeptų dar greičiau.
- Jei grilio funkcija išsijungia uždarius orkaitės dureles, palikite dureles šiek tiek praviras, kad būtų palaikoma oro cirkuliacija ir liepsna.