Kiaulienos nugarinės salotos su cukriniais žirneliais
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 420, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 90 mg natrio 800 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 420, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 90 mg natrio 800 mg cukrus 0 G.
Lengvas vasaros patiekalas, greitai paruošiamas ir atrodo išskirtinai. Švelnus kiaulienos nugarinės gabalėlis kepamas orkaitėje visas, taip išsaugodamas sultingumą. Mėsa aptepama garstyčiomis ir apvoliojama džiūvėsėliais, pamirkytais vinegrete, kuris iškepus sukuria nuostabią auksinę plutelę kiaulienos paviršiuje. Patiekite plonai supjaustytą nugarinę su cukrinių žirnelių, morkų ir pipirnių salotomis. Pikantiškas šios žalumynų skonis puikiai dera su saldžiomis daržovėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (0,6–0,7 kg), apipjaustyta
- 3 šaukštai smulkintų migdolų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas + 2 arb. šaukšteliai Dižono garstyčių
- 1 maža skiltelė česnako, tarkuota
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 valg. šaukštai džiūvėsėlių
- 450 g cukrinių žirnelių, be apvalių kraštų
- 2 morkos, plonai supjaustytos
- 1 didelė ryšulėlis pipirnių, apipjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, cukriniai žirneliai, morka, vandens kresas, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 200 °C (400 °F). Suberkite migdolus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 6–8 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 230 °C. Dubenyje sumaišykite petražoles, actą, 2 arbatinius šaukštelius garstyčių, česnaką, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų.
- Į kitą dubenį perkelkite 1 valgomąjį šaukštą padažo ir įmaišykite džiūvėsėlius. Sudėkite kiaulieną ant kepimo skardos, pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu juodųjų pipirų. Aptepkite likusiu 1 valgomuoju šaukštu garstyčių, tada pabarstykite juo visą nugarinės paviršių. džiūvėsėliai, jas nuglostydami. Kepkite, kol kiauliena taps aukso rudos spalvos, o į nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C (145 °F), 15–20 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes.
- Tuo tarpu žirnelius ir morkas sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį; įberkite žiupsnelį druskos ir įpilkite šlakelį vandens. Uždenkite maistine plėvele ir kelis kartus pradurkite peiliu, kad išeitų garai. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės ir taps traškios, 3–4 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite pipirnes, migdolus ir likusį padažą. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir patiekite su salotomis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
